第三章 蛋白质的营养课件.pptVIP

6、半胱氨酸： 有巯基，保护体内的酶，起解毒、抗辐射作用 　 7、谷氨酰胺／甲硫氨酸： 其衍生物维生素U，是治疗和缓解肠胃溃疡的药物。 8、化妆品： 氨基酸及其衍生物，用于保护皮肤，具有抗紫外辐射等作用。 第三章 蛋白质的营养 体内产生的氨去路： 1）重新利用一部分(由酸等合成非必需氨基酸） NH3+α-酮戊二酸+还原型辅酶I（II）+H+ 谷氨酸 + 氧化型辅酶I（II）+ H2O 2）氨生成尿素（无毒）：由血液进入肾脏， 随尿排出体外。 同时可以维持pH； 可合成加压素、催产素等一类激素 可合成B6、叶酸、泛酸等维生素。 氨的再利用和排泄 第三章 蛋白质的营养 第三章 蛋白质的营养 鸟氨酸循环 蛋白质摄入不足 素食主义与过度减肥： 贫困： 假冒伪劣产品：阜阳奶粉事件 蛋白质摄入不当 过敏：如海鲜等蛋白质，对某些个体来说是是过敏原，导致过敏反应。 动植物蛋白比例失衡：过分的素食主义者，偏爱动物食品者。 蛋白质摄入过剩 生活习惯：动物类食品摄入比例超常。 肾脏病病人：尿毒症。 肝脏病病人：氨中毒，肝性脑病。 过度摄入蛋白质对健康无益 科学研究表明，除非你有规律地进行高强度的