小生意里面“道行”.docVIP

小生意里面“道行” 　　每个人都萌生过这个想法——开个自己的小买卖。小到麻辣烫酸辣粉，大到服装店和美容连锁。他们的经历和感触，是否对你有用？ 　　餐馆：同样的口味，换个地方生意就火了 　　餐馆，看着容易，赚钱不易。这是不是你经常看到的场景：几天不见，楼下的川菜馆默默地改成了火锅店，三个月不到，大兴土木装修出来的西餐馆贴出转让标志。在周围餐馆“变脸大比拼”中，总有那么几家餐馆“屹立不倒”，每天的客流量让周围的餐馆老板们想要集体进去抽那位老板一顿。 　　宋哥既经历了想要进去抽别的老板一顿，也有被别的老板抽的经历。2009年，“当时我在做项目，有时候时间挺多，就想着工作之余投资点小生意，自己是山西人，特别爱吃面，考察了一番市场，回老家又请了几位师傅后，开起了山西面馆”，只是没猜到一年之内十几万就打了水漂。 　　宋哥考察了附近的客流量以及附近的居民情况后，租下了一间300多平方米的店准备开面馆，和房东协商后，房租半年缴纳一次，经过不到1个月的时间进行装修，“这家店面之前没开过餐馆，要改动的地方很多。”管道等都需要重新设置，如果是接手其他餐馆，装修费会低一些。 　　开店前，宋哥信心满满，店面附近就是写字楼，又有居住社区，人流量大，本以为“生意不会差到哪里去的”，但自从面馆开张，生意一直不温不火，勉强撑了不到1年时间就转让了。 　　后来宋哥这么反思：“面馆附近写字楼、软件园聚集，居住的社区也是近几年的新社区。在附近工作出入以及居住的人以年轻人居多。饮食习惯上以快餐、中式套餐为主，对面食类感兴趣的人不多。所以开馆最最重要的就是选址。” 　　宋哥找到了一个不错的地址，一家成熟居民聚集地的烧烤店出兑，店主开了半年，生意差强人意，宋哥接手开起面馆。在面馆运营一年多以后，2012年初，宋哥看店铺已经上了正轨，于是做起了甩手掌柜，承包给了面馆的大师傅，每月固定拿3万元的承包费。 　　宋哥提示：口味确定后，开餐馆赚不赚钱，最重要的还是选址找合适的地段，开合适的餐厅。 　　如果给餐馆选址划分等级的话，可以分为两种：一级店址，是???合区，既有社区，又有写字楼，无论何时都有人流。二级店址，是社区或写字楼的单一区。“写字楼附近开餐馆，你要把所有的利润都押在中午赚出来，节假日、周末和晚上的客流量很少。社区附近也是如此，在工作时间，人流太少”。 　　需要时间观察周围餐馆的经营情况。“先看看这个地段周围开饭馆的多不多，最好是各种风格定位的都有两三家，说明何种餐馆都能生存下去，竞争也不会太激烈。还要看就餐时间，这些餐馆的客流量如何，如果在中午和晚上的就餐时间，只有几家餐馆客人很多，其余的则寥寥无几，那么就要小心了，自己的餐馆能不能超过这几家效益好的餐馆。”如果能确定各家餐馆有一半以上客流量比较稳定，那开这个店就基本靠谱。 　　如果是中小型餐馆，就不要选在有护栏、隔离带的主干道上。可以走双向车、无护栏的二级街道是不错的选择。准备半年的现金流很重要，新餐馆半年内还没有起色可以关掉了，但是半年内，还要培养客户的。如果不是只针对白领的时尚餐厅，还是不要选在高层楼房（写字楼）上（非街面一层）。 　　自从把店承包出去之后，宋哥闲暇时就悠闲地寻找下一个合适的店铺。“现在主要做的就是先寻找合适店铺，然后当新铺走上正轨后，继续寻找店面”。 　　服装店：加盟要注意细节 　　服装这行怎么样？一般来说，经销商、品牌代理商和零售商场是服装自出厂后的三大流通环节。服装出场后，经销商加价30%，零售商场再加价出售。一般的服装零售商会雇佣2名左右的店员，人工、店租、税金、运费等成本，零售商要从加价中赚取。低档路边摊毛利润在15%至40%；散货档口毛利润在20%至50%之间，最高毛利润可得70%。商场毛利润在50%至70%之间；休闲专卖店毛利润在40%至70%之间。在以上毛利润的基础上，至少减去30%左右的店租和人工等运营成本，才是零售店主的纯利润。对于零售店主来说，厂家赚你的代理费，商场赚了你的店租，至于自己能得到多少其实就看这两点。 　　加盟好不好？真的代理一家服装品牌，并不如想象的那样简单。首先要考察市场，尽量选择本地市场中没有的服装品牌，然后询问厂家保证金和加盟费的情况，根据品牌大小，厂家会收取5万元至几十万元不等的保证金和加盟费。 　　加盟需要注意的七条： 　　1.选择加盟什么样的品牌远不如能否进到商场里面更重要。 　　2.加盟和拿散货的进价差不多，但是品牌装的利润高。 　　3.开一家服装店开始肯定不会赚钱，所以选择商场抽成的店铺，而不是缴纳租金的店铺能少赔点。 　　4.合同中标有配货制的要小心了，你自己看不到货，厂家会自行配货后给你发过来，代理商没有选择的权力。 　　5.退换货制度一定要在看合同的时候和厂家协商好，如果可以，最好不要限定退换货的比例，一般厂家会有比例要求， 那么争取到