管理学原理论文修订版.doc

关于地铁奶茶规划之管理学分析 随着管理学原理课程的进展，我们的实践活动也如火如荼的展开了。由于大型的企业难以搜寻,更难以咨询，我们便锁定了一家离人大西门不远的奶茶店——地铁奶茶。虽然算不上大企业，但是通过对他们的采访,我们仍能从他们具体的规划过程中寻找到企业管理学的踪迹。 一．从“地铁奶茶”看“企业家精神”和“管理思想”（朴约翰） 地铁奶茶因为属于规模较小的合伙制企业,所以没有那么严格的计划，组织，领导和控制来协调他人的活动。但是合作程度还比较高。虽然这家店分工不是很明确，管理层次少。但是正如“管理有规则，管理无定式”这句话所说,定义其实不是那么重要的，而既最求效果，又追求效率才是管理的最重要目标。 这家奶茶店的店主很重视管理规则和企业家的精神。本店的管理规则就是干净卫生喝得放心，热情服务。我们访问的时候深切地感觉到奶茶店的老板在遵守这个规则.因为奶茶店内部很漂亮，而且气氛挺温馨,每次对话中老板一直微笑，也很幽默。地铁奶茶卖的是跟别的奶茶店不一样的奶茶，就是港式奶茶。我觉得这港式奶茶很有特色，也很好喝。但是也有缺点，因为重视味道，所以制造奶茶速度有点慢。他们为了填充这段无聊的时间，也在店里准备了很多桌游和杂志。还有 每个月有不同主打系列。这就体现了企业家精神之二——创新。 本家奶茶店具备罗伯特卡茨的研究指出的管理者需要具备三种基本的技能。港式奶茶制作方法跟别的奶茶店不同，慢工出细活而不是批量式生产，所以具备技术技能。同时，因为管理层次少，所以管理者和人工之间不难沟通，不难合作。而且采访奶茶店的时候我们发现员工和老板进行的工作几乎没有差别，这个特点影响到本家奶茶店的气氛，而且顾客觉得更舒服。人际技能也具备了。然后，还老板具备概念技能，他明显了解本家奶茶店组织内部和奶茶店外部环境是怎样相互作用的。所以这家奶茶店大有前途。 我们明显知道这家奶茶店是合伙制企业。它是由主投资者和投资者分别投资，联合经营的企业。企业决策前后投资者们讨论后决定决策。还有该店采用了扁平式结构，使该店信息的转速快，组织成员之间参与，合作程度高。这就是该店发展动力之一。 人是一个被孤立就无法生存的社会动物，即，人是与他人一起构成社会的一种存在。因为人社会活动的时候不可避免地存在管理，所以管理活动作为人类最重要的活动之一，广泛存在于社会生活的各个领域，无一例外。店主可能并没有管理学，但是他不但准确的理解管理方法，还管理得很好。可见，人本能知道管理是很重要的，而且不知不觉做出管理行为。 二．从“地铁奶茶”看“企业的计划职能”（郭天一，贾琳） 每一个企业运营的起点即是有一个明确的计划，正是有了一个详细的计划，一个企业才能够保证集中全力于目标并使组织的活动经济合理。地铁奶茶店也不例外。 通过与店主的交流，我们了解到了这个虽然刚刚起步却蒸蒸日上的个体制企业对未来详细的计划。 因为尚处在开店初期，投资者仅有两位。受时间和资金的限制，地铁奶茶的规模较小，店面有限。而且，为了营造符合地铁奶茶“香港小众文化”的氛围，较小的空间更有利于实现顾客的心理满足感。因此，在未来的一到两年里，店主并不打算扩大店面或者加开分店。在短期内，该企业最首要的任务是在周边打出名声，通过口耳相传的方式建立企业固定的消费人群。同时，因为建店地点靠近中国人民大学等学校，店主计划通过和学校建立良好的合作关系，为学校举办的学生活动进行投资，进而将品牌入驻校园。通过一到两年的努力，企业的品牌逐渐树立，资金逐渐积累之后，店主计划在未来三到五年中在每个区开设一家分店，并将海淀区的店面设为总店，扩大店面，并用隔间的方式保留现有的温馨情调。 在制定计划的过程中，从店主到员工都参与了讨论，每位员工谈到地铁奶茶店未来走向时都是一脸的向往与憧憬，并没有流露出一丝一毫的不确定，企业整体气氛十分融洽。 通过以上计划内容及过程，我们可以看到这些计划内容与计划的目的性、普遍性和效益性相契合。 企业的使命是企业存在的理由，它反映了组织的灵魂，而地铁奶茶就致力于将纯正的港式奶茶带入北京这一目标。“出了香港，只有这里才喝得到”，地铁奶茶将这句朴素的话作为其企业的使命，并且一直在为实现这一理想而奋斗。对于一个成功的组织，使命使其成员追随的不再是他们自己的个人目的，而是组织的共同追求，这不但有利于企业的经营盈利，更有利于提高企业文化凝聚力。 当被问到企业在未来五年有没有具体的定量目标时，一位雇员说想在大家的努力下使企业的净利润达到一百万元，这也是整个企业的共同目标。建立这样一个具体的定量性质的目标，有利于为店主的管理工作指明方向，同时也对所有人员具有很强的激励作用。通过共同努力的过程，能够增强企业凝聚力，使得工作更好更快的完成。 虽然只是一个小本生意，但店主奉行的是“顾客至上”而非“利益至上”的价值观。港式奶茶不同于现在主要流行的台式奶茶的冲泡