茶,天然健康饮料。古代时期,茶作药用,药食同源,便有.ppt

* 茶，天然的健康饮料。古代时期，茶作药用，药食同源，便有用茶掺食作为茶肴、食品和膳食。经历了时代的变迁，由“饮茶”，“品茶”，衍生了新的时尚健康主义：“吃茶”--即在天然食品中精心调配入优质茶粉，制作出纯天然绿色健康食品，谓之“茶食品”，南方则称之为“茶配”。 绿茶较多地保留了鲜叶内的天然物质，如茶叶中的茶多酚、咖啡碱就保留了85%以上，叶绿素保留了5%左右，维生素损失也较其它茶要少，绿茶以形美色翠、香幽、味和、四绝著称，其中香型就有栗子香、豆花香、蛋白香等，而滋味则幽远而醇和，甘鲜而爽口。 1、先秦时期的原始时期的原始阶段，以茶茗原汁原味的煮羹作食为特征。 　　 2、汉魏晋与南北朝时期的发育阶段，以茶茗掺和佐料调味共煮着饮用为特征。 　　 3、隋唐宋时期的成熟阶段，以茶为调味品，制作各种茶之风味食品为特征。 　　 4、元明清时期的兴盛阶段，以茶为调味品，制作各种茶之风味食品为特征。 　　 5、现代社会的黄金时期，以其讲究茶食与茗宴品味的料学性、追求丰富多样化的艺术情调为特征。 茶叶对人体具有很好的保健功效，所以自从茶被发现和利用以来，茶与茶疗一直是我国医药学的重要组成部分。以茶作为单方或与其他中药组成复方，用来内服或外用，以此作为养生保健、防病疗疾的一种治疗方法，即称为茶疗。 茶疗可谓中国茶文化宝库中的一朵奇葩。 茶在中国最早是以药物身份出现的，中国对茶的养生保健和医疗作用的研究与应用有着悠久的历史。 *