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咖啡市场调查论文
品味咖啡——天后咖啡厅的市场调查
摘要
如今,越来越多的人喜欢上了咖啡。喝咖啡是体验优雅的情趣、浪漫的格调和诗情画意般的境界。喝咖啡已成为一种时尚,高品味的象征。根据市场调研,品茶和品咖啡正成为一种流行趋势。目前中国人的咖啡消费仍然不大,但增长势头非常可观,中国咖啡消费年增长率为15%,而世界咖啡消费年增长率仅为2%。厦门也不例外。咖啡在厦门有着巨大的发展空间,除了走休闲、时尚线路,还可走商务、家庭线路。厦门有不少外资企业都配有咖啡机,让员工免费喝咖啡,很好地体现企业文化;现在一些厦门人装修房子时,也会配台操作简便的咖啡机,现做现喝咖啡了,很有生活情调。厦门的咖啡市场发展前景很光明。本报告通过访谈形式调查了天后咖啡厅,并对校园内的读来读往吧提出一些建议、
关键字
咖啡市场,访谈,经营,建议意见
一、市场调查分析表
内容 天后咖啡 地理位置 处于文化区 酒吧位置 处于大道偏里面 酒吧装修 装修典雅 酒吧气氛 气氛静谧 座位容量 25人左右 经营酒品 60%咖啡,20%果汁酒类,20%点心 酒单内容及评价 酒水齐全、合理 价格结构 平均消费咖啡60%,一般酒类点心40% 可供酒水百分比 80% 酒水评价 出品优良 吧台 合理有序 服务评价 上酒速度快,整体服务灵活 客源状况 客源充足,客源比例合理 营业状况 营业状况良好 总体印象 环境优雅,适合休闲小憩、情侣约会 此调查主要以观察、访谈、记录形式做天后咖啡厅的调查,以上为调查的主要内容。
二、调查对象的基本情况
(一)咖啡厅的名称分析
咖啡厅名称:天后咖啡
品牌是用来区别竞争对手的产品或服务,或识别某一个企业产品或服务的名称、符号、标志或其组合。而对于一个品牌来说,最重要的是“名字”。一个好的品牌名称是品牌被消费者认知、接受、满意乃至忠诚的前提,品牌的名称在很大程度上对产品的销售产生直接的影响,品牌名称作为品牌核心要素甚至直接影响一个品牌的兴衰。
一个好的名字能够吸引顾客进到店里,一个好的名字能够让你记住它,下次再光临。“天后咖啡”就给人一种高贵、优雅的感觉,让人有品尝的欲望。它易读易记,暗示咖啡的高贵特点,也是区别于其他咖啡厅的一个标志,容易形成一个品牌。
(二)地理位置分析
咖啡店的地理位置:思明区体育路95号文化艺术中心鹭岛天地B区1楼F1B02-2号商铺??5374338飘溢的咖啡浓香,流淌的低吟轻唱,
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