章 蛋白质的共价结构教学用.pptxVIP

教学内容一、蛋白质的分子大小二、蛋白质结构的组织层次三、肽四、蛋白质测序的策略五、蛋白质测序的一些常用方法六、根据基因的核苷酸序列推定多肽的氨基七、蛋白质一级结构的举例八、蛋白质序列数据库九、肽与蛋白质的化学合成：固相肽的合成一、蛋白质分子的大小蛋白质Mr的范围： 6 000 ~ 1×106，下限一般认为从胰岛素（Mr 5 733）。肽、蛋白质的一般区别：一般情况，少于 50 个 氨基酸残基的低分子量 氨基酸多聚物为肽，寡肽或生物活性肽，有时也罕称多肽；多于50个氨基酸残基的称为蛋白质。有时把含有一条肽链的蛋白质不严谨地称为多肽。多肽一词着重于结构，而蛋白质原则强调了其功能。一、蛋白质分子的大小单体蛋白、寡聚蛋白或多聚蛋白、亚基超分子复合体一、蛋白质分子的大小氨基酸残基数目的估算对简单蛋白质，用 110 除它的 Mr 即可约略估计其氨基酸残基的数目。蛋白质中 20 种基本 aa 平均 Mr 约 138，但多数蛋白质较小氨基酸占优势，平均 Mr 接近 128。形成一个肽键将除去一分子H2O)，所以氨基酸残基的平均 Mr 约为110教学内容一、蛋白质的分子大小二、蛋白质结构的组织层次三、肽四、蛋白质测序的策略五、蛋白质测序的一些常用方法六、根据基因的核苷酸序列推定多肽的氨基七、蛋白质一级结构的举例八、蛋白质序列数据库九、肽与蛋白质的化学合成：固相肽的合成二、蛋白质结构的组织层次一级结构