液态奶制品分析.docVIP

关于液态奶制品的调查与分析 南京师范大学中北学院经管系0926班 宋颖徐 赵 孔 梅 王馨李 杜万叶 姬启目录 一、关于品牌 二、产品类别 三、关于价格 四、产品包装 五、定位竞争 六、分析总结 前言 随着中国加入WTO，中国经济高速健康发展，全国GDP平均年增长8%，中国与时间的差距越来越小，人民生活水平大大提高。相应的购买力越来越强，同时健康也成为人们关注的焦点。制品营养成分全，营养价值高，它含有促进人类生长发育及维持健康水平的几乎一切必要的营养成分，有益健康。中国乳业已持续发展了多年，如今，神话仍在继续，但市场已经开始从疯长回归到理性，或许才是真正的乳业黄金时代的来临。我国乳业超长增长阶段已经过去，行业增长速度将趋缓，各制品企业竞争日趋激烈。中国制品业正走在新的发展阶段上：与国际制品大家庭相比，虽然我国制品与以往相比已相当丰富，品质也有所提升，但解决乡村居民的蛋白质供应问题，实现人均“一斤奶”的梦想才刚刚开始。乳制品业发展到了一个拐点时期：“新鲜”会成为制品业市场发展的主流。在有冷链保证的地方推行新鲜制品，是中国乳制品消费升级的必然。 蒙牛 三、伊利 四、卫岗 五、三元 六、君乐宝 第二部分 产品类别 光明 ?主要产品 消毒奶、保鲜奶、酸奶、超高温灭菌奶、果汁饮料等 ｛｝ 蒙牛 主要产品：常温液态奶、低温鲜牛奶 伊利 主要产品： 高端奶类：营养舒化奶、伊利金典纯牛奶 牛奶类：纯牛奶、高钙奶、欧风麦香、麦香、养生珍馐系列 (核桃味)QQ星儿童成长牛奶QQ星儿童牛奶卫岗乳品现拥有瓶装奶、巴氏袋、纸盒屋型奶、新鲜杯、果汁饮料、利乐枕、利乐砖、百利包等八大系列一百多个品种涵盖了屋型包装鲜奶系列、超高温灭菌奶系列、酸奶系列、袋装鲜奶系列、奶粉系列、北京干酪及各种、冷食、宫廷乳制品等百余品种；拥有“三元”、“燕山”、“绿鸟”、“雪凝”等著名商标低温系列 ：红枣酸牛奶系列每日活菌系列酪爵庄园系列君乐宝老酸奶 君乐宝中国风系列酸牛奶 常温系列：麦香牛奶红枣牛奶纯牛奶君乐宝五色谷养生牛奶系列 多谷力谷物浓浆系列 红枣酸牛奶、五色谷养生牛奶、每日活菌活性乳酸菌饮料、酪爵庄园欧式酸奶酪、多谷力谷物浓浆饮品金天元牛奶1.7元/瓶 消毒牛奶1.40元/瓶 天元奶1.50元/瓶 浓香高钙奶1.60元/瓶 浓香麦香奶1.60元/瓶 浓香DHA奶1.60元/瓶 活力年年（中老年特供奶）1.50元/瓶 脱脂奶1.50元/瓶 低脂酸牛奶1.50元/瓶 高钙酸牛奶1.60元/瓶 低脂无蔗糖酸奶1.80元/瓶 新鲜杯浓香牛奶1.80元/杯 新鲜杯花生核桃奶1.80元/杯 新鲜杯原味酸牛奶1.80元/杯 新鲜杯蜜蜂牛奶1.80元/杯 淳鲜高品巴氏奶2.10元/盒 益能酸牛奶2.10元/盒 袋纯鲜牛奶1.0元/袋 袋AD高钙牛奶.20元/袋 袋酸牛奶1.20元/袋 袋牛奶草莓 乳酸菌 可可1.0元/袋 四连杯酸奶1.20元/杯 塑杯酸牛奶1.30/杯 近年来，乳品行业中液态奶的发展特别引人注目,并已成为较大和增长较快的品种。当然液态奶的发展是离不开包装技术的进步和创新的。液态奶包装主要包括用于超高温灭菌奶包装的利乐包和康美盒、超高温瞬时灭菌奶包装的利乐枕、微菌奶包装的屋脊包、以及无菌复合膜制成的百利包等塑料袋;玻璃瓶主要用于巴氏杀菌奶、调味奶和酸奶包装;PP及PS杯则是酸奶的主要包装容器。据统计，中国液态奶市场上，袋装牛奶占取了45%的市场份额，纸质砖形牛奶占取了25%的市场份额，塑料瓶为17%、塑料杯7%、玻璃瓶5.5%、其它包装如铁皮罐占O.5%。这丰富多样的包装形态，很大程度上是由消费者的不同喜好所决定的。袋形包装经济实惠、价格适中，但饮用、携带不方便，且外观陈旧、塑料材质不够环保;而采用无菌加工技术的纸质砖形包装虽然具有形式多样、方便携带、灭菌技术先进、质量好和保质期长等优点，但采用无菌加工包装技术的牛奶成本会相对较高。利乐枕包装的鲜奶采用超高温瞬间灭菌复合包装技术，目前发达国家已普遍采用该项技术进行鲜奶包装，鲜奶的常温保质期可达45天。屋顶盒印刷精美，适合灌装营养价值高及口味新鲜的鲜奶、花色奶、酸奶及乳酸菌饮料等高档产品。屋顶盒包装有“在2-4下保质10天”的字样，相对于利乐包来说，保质期比较短限制了它的远距离运输。但由于屋顶盒是纸质包装，因此成本较低。1994年，国际纸业率先将屋顶盒包装引入了我国市场，光明、伊利、等国内重要乳品生产企业先后与国际纸业合作，共同开拓屋