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基于产业链优化葛仙米产业化研究 　　引言 　　湖北省恩施州鹤峰县走马镇为目前已探明世界最大的天然葛仙米生长地，适宜发展葛仙米的水田面积1.1万亩（数据来源于湖北农业信息网）。刘金龙在《葛仙米营养成分研究》（2000）等文中指出葛仙米营养价值极为丰富，被誉为“中华一绝”。 　　目前大多数学者对于葛仙米的开发与研究普遍集中于其生理成分及在医药等领域的研究，如胡鸿钧、李尧英、魏印新的《中国淡水藻类》（1980），汪兴平、程超、周志的《野生葛仙米营养成分分析及评价》（2002）等文。对于如何实现其市场价值，转变为经济增长的有效形式并实现其产业化的文献资料所见较少，田志环、焦传珍在《葛仙米研究现状及其开发前景》（2007）中明确指出：“目前国内外对葛仙米的研究较少，对其开发研究也没有像小球藻（chlorella）、螺旋藻（spirulina）和盐藻（Dunaliella）那样已实现产业化”。 　　本文旨在研究制约恩施州走马镇葛仙米产业化发展滞后的因素，通过实地调查，基于产业链优化，提出促进葛仙米产业化发展的措施。促进葛仙米产业化发展符合《全国农村经济发展“十二五”规划》中关于大力推进农业产业化经营方针政策的要求，有利于促进葛仙米特色产业的发展，培育当地经济新的增长点，对带动当地经济发展具有现实意义。 　　1恩施州走马镇葛仙米发展现状 　　湖北省恩施州盛产葛仙米，可供葛仙米生长的稻田面积为世界之最。葛仙米俗称“铁木耳”、“田木耳”，为淡水生藻类植物，学名固氮蓝藻，呈墨绿色珠状，内含15种氨基酸、15种矿物质、干物质总蛋白高达52%～56%、维生素B1、B2高于一般菌藻类、维生素c含量接近鲜枣及藻类淀粉和其他糖类，具有极高的营养价值和药用价值，为恩施州特色农业资源。 　　恩施州鹤峰县走马镇为州境内最主要的葛仙米生长地区，有百年的葛仙米养殖历史，对天然葛仙米的养殖经验丰富。因为对气候、土壤、水分质量要求特殊，目前葛仙米生长较好的水田面积5千余亩，年产量约1500公斤（干货），其市场价值可达1400～1800元/斤，年产值约750万元。然而近年来，由于农药化肥、除草剂等大量使用，当地适宜葛仙米生长???水田面积急剧减小。2012年对走马镇部分地区进行的调查中，走马镇千金坪村及白果村目前共有近400亩水田产葛仙米，每年打捞量约为4000斤，经晒干加工后生成精品100～150斤可在市场出售。 　　随着葛仙米逐渐被市场认可，当地政府部门逐渐认识到葛仙米的巨大的经济价值，2012年在白果村着力建设“葛仙米百亩示范田”，千金村筹建专业农业合作社，力求帮助农民拓宽销路，打开市场。但是当地葛仙米的产业化发展尚处于起步阶段，主要表现在产量低，产品品种单一，销路狭窄，养殖技术薄弱，资金缺乏，基础设施不完善以及市场信息的滞后性等方面，影响了葛仙米经济效益的提高。 　　2 恩施州走马镇葛仙米产业化发展经营模式及存在的问题 　　2.1 葛仙米发展经营模式 　　恩施州走马镇出产的葛仙米主要通过供应商、分销商、零售商、外出务工者流向市场：第一条是原材料供应商（养殖户）直接向产地分销市场或企业提供生产所需要的原材料，再由产地分销市场进行葛仙米的收购、分级、清洁、初加工、包装及储运进入消费者市场，产品主销广东、福建等沿海城市及东南亚地区；第二条是经当地原材料供应商（养殖户）进行简易包装后直接进入市场，主要在恩施境内向食品服务企业、运输企业及零售商店出售；第三条是由供应商（养殖户）通过运输企业（合作社、收购商和包装商）运向零售批发分销中心，出售给消费者；第四条是通过当地外出务工人员，将葛仙米带到沿海等地。这四种模式都未形成由一个核心企业领导，多个节点企业信息驱动的完整的产业链模式。同时，产品仅经简单加工包装便流向市场，开发利用、附加值极低。当前恩施州走马镇葛仙米的产业模式（如图1）所示。 　　2.2 恩施州走马镇葛仙米生产存在的问题 　　规模化开发不足。走马镇葛仙米养殖户分散，缺乏规模化开发与统一管理，且由于管理水平参差不齐，管理意识有强有弱，造成了资源的闲置浪费，集约化程度低。同时，受农药化肥等影响，走马镇葛仙米养殖水田质量严重下降，适宜养殖面积逐年缩小，产出质量难以保证，从产业链源头限制了葛仙米规模化生产的发展。以走马镇千金坪村为例，目前当地葛仙米养殖户仅占总户数的31%，其中2012年葛仙米产量超过50斤（干货）的农户数仅占0.4%。 　　龙头企业缺失。葛仙米龙头企业的缺失，造成葛仙米产业链断裂，是影响葛仙米产业化的关键因素。目前恩施州境内仅一家民营企业从事葛仙米生产加工，且为其系带业务。由于企业内部管理方式落后、体系不健全、资金链短缺、生产设备落后、货源无保证等原因，该企业竞争力薄弱，对市场把握能力低，在葛仙米产业链中难以承担龙头企业的重任