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听写： 1.脂质含有哪几种？ 2.脂肪的组成元素有哪些？作用是什么？ 3.磷脂的组成元素有哪些？作用是什么？ 4.构成蛋白质的基本单位是什么？约有多少种？ 5.写出氨基酸的结构通式？不同氨基酸分子的区别在于 ？ 6.说出氨基酸分子的结构特点？ 归纳：相邻氨基酸分子之间的脱水缩合发生在 之间。 听写： 1.氨基酸的结构通式是 。 2 .连接两个氨基酸分子化学键名称是 ，其结构式是 。 3.写出两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽的过程反应式。 归纳：(1)肽键数=脱水数=氨基酸总个数—肽链数 练一练： 1.血红蛋白是由574个氨基酸构成的蛋白质，含有4个多肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和脱下的水分子数分别是（　） 　 A573和573 B570和570　 C572和572 D571和571 （3）蛋白质结构特点：多种多样　　　　？　 蛋白质的功能 多种多样的蛋白质执行各种特定的生理功能 比较 蛋白质知识点小结 * 氨基酸之间的连接方式： H — C — CO-OH R1 NH2 H-N — C — COOH R2 H H H2O H H — C — CO R1 NH2 NH — C — COOH R2 H 肽键 脱水缩合 二肽 发生在一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基之间。因此，每形成一个肽键，就会产生（或脱去） 个水分子，就要消耗 个氨基和 个羧基。脱水缩合产生的水中氧来自于 ，氢来自于 。 氨基和羧基 羧基 一 一 一 C H COOH H N R3 C H C N R1 H H O C H C OH N R2 H O H H2O 三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写，形成的化合物叫什么名称？ H C H COOH N R3 C H C N R1 H O C H C N R2 H O H 三肽 肽键 蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过脱水形成肽键相连而成。 肽链中氨基和羧基的数目确定： 一条多肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基。（如果不止一个，则多出的氨基和羧基一定在 上。） R基 在下列物质中，若将其中构成人体的氨基酸通过脱水缩合而形成蛋白质分子，则此蛋白质分子中所含有的羧基数目是(　　) A．1个 B．3个 C．4个 D．至少3个 D 总结： （1）脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连，同时失去一分子水，这种结合方式为脱水缩合。 （2）肽键：连接相邻两个氨基酸分子的化学键 （3）氨基酸脱水缩合形成的化合物叫做肽。 二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物 三肽：由三个氨基酸分子缩合而成的化合物 ……… 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构，叫做肽链 （4） 一条多肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基。 氨基酸 肽链 蛋白质 脱水缩合 盘曲折叠 C、H、O、N等 组成 根据下面图解，回答问题： 1）该图示_____肽化合物；含_____个肽键. 2）说出虚线框内结构的名称： a．_____ d．_____ e．_____ f. . 3）生成此化合物的反应叫________。 三 两 氨基 肽键 羧基 脱水缩合 R基 思考： 现有20个氨基酸经脱水缩合： 1.若形成一条肽链，则这条肽链含有___个肽键、脱去___分子水，至少含有___个游离的氨基和___个游离的羧基？ 2.若是形成二条肽链，又怎样？ 3.从中你能得出肽键数、脱水数、氨基酸个数和肽链数之间有什么规律？ 19 19 1 1 2.某蛋白质由2条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别是　　（　） A498和498 B500和500　 C502和500　 D501和500 C B 练习3.已知20种氨基酸的平均相对分子量是128.某蛋白质分子由2条肽链组成，共有肽键96个，此蛋白质中含有氨基酸个数和最接近的相对分子量依次是 A100和11036　 B99和10816　 C98和10816　 D98和12544　 C 蛋白质相对分子质量的计算： 引导：现有两个氨基酸分子（其相对原子质量均为128）脱水缩合形成的二肽分子质量是多少？若是三个氨基酸分子形成的三肽呢？ 规律：蛋白质分子量==氨基酸分子量×氨基酸数目—脱去水的数目×水的分