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茶楼经营管理大全2 更多资料尽在豆丁KANTO12： /kanto12 茶楼开业整体策划方案十年前的茶楼，基本是老人的乐园；如今，时尚年轻的都市白领和商务人士已经成为茶楼的主角，很多茶楼的投资者正是看好茶楼产业的前景，便有了投资茶楼的意向,开茶楼,更是一门可以结合兴趣品位,空间美学,并且以茶会友的超优行业.???? 茶楼的成功,很大程度上取决于前期的筹备和策划，这项工作涉及方方面面的事务, 内容繁杂, 要求较高, 如筹备、策划得当, 质量高, 能为以后的茶楼经营管理打下良好的基础.???? 您想开茶楼？您想享受人在草木间行走的意境吗？那您是否考虑过合适的场地？多大的营业面积？资金投入多少才能存活（资金多有多的做法，少有少的技巧），大、小包厢和卡坐的比例该是多少？还需配备多少的器具设备？经营模式怎样的定位？怎样达到内外极致来适应经营模式？又该配备多少的人员等等。???? 杭州皎然茶楼管理公司具有广泛的社会知名度，拥有茶楼经营的专业经验和茶楼经营管理的专业人才队伍。我们通过硬件和技术软件的完美结合，将会产生高的效率。您最小的投入，将获得最大的产出。正是我们的孜孜不倦，您的梦寐以求一切皆有可能。我们和您的双赢合作、互相合作一定会提高您茶楼的社会影响力及茶楼的效益提升。提高茶楼从业人员素质的开业前培训茶楼开业培训和茶艺培训有很大的区别,很多初开茶楼的朋友认为，茶楼服务培训就是茶艺培训，随便找几个“培训师”或是找个会泡茶的（茶艺师）带一下就行了，或找个懂餐饮管理的经理就行了。??? 其实不然，茶楼是一个特殊的服务行业，它不但具有一般餐饮服务业相同的工作要求，更需要通过工作人员在服务中、在举手投足中、在三言两语中体现出茶楼整体的文化底蕴，所以即要有一整套和茶楼经营方法相适应的服务规范培训，又要针对茶楼特殊氛围做个性的、礼仪、礼貌、茶道思想、茶艺知识、冲泡技艺等专项培训。??? 以下是我们为山东德州和上海闵行茶楼的培训课程项目，可供您做部分参考。一、军训??? 培养组织纪律性二、茶道概论??? 通过茶道思想的灌输，诱导员工热爱茶叶事业，忠于企业从而认真学习后面的培训课程三、茶叶的分类及加工工艺??????????????????????????????????? 四、中国十大名茶五、茶艺知识??? 茶艺的概述及茶叶冲泡的基本原理六、茶艺实战训练??? 掌握适合服务场所的茶艺表演，以及茶艺冲泡技术七、茶艺表演训练??? 各种茶艺单人、多人台上表演训练八、茶艺表演解说训练??? 各种茶艺表演的解说台词及语调训练.九、茶艺茶道精神十、礼仪、礼貌、礼节??? 走姿、站姿、坐姿等形体训练及礼貌用语训练十一、对客服务（语言表达和接待艺术）十二、服务突发事件及投诉处理,对策演练十三、茶楼现场营销管理技巧及原理讲解十四、顾客消费心里解析十五、茶楼规章制度和员工手册讲解十六、综合模拟实战演练（或实习）开动脑筋经营特色茶馆定火爆花艺茶坊(灵感)眼下的大部分茶楼茶馆，纵然环境布置得很艺术、氛围营造得很浪漫，但是除了喝喝茶聊聊天打打牌外、最多只是作些茶道表演而已，没有其他任何内涵，充其量只不过是一处环境幽雅的娱乐场所而已，这种地方去一趟还可以，多了就会失去吸引力。因此，要使自己的茶馆富有特色，就必须在充实茶馆内涵上下功夫，针对光顾茶馆的顾客层次素养较高的特点，可以引进一些比较高雅的活动，例如花艺，让客人在这里一边品茗、一边自己动手插花。这里不仅是茶馆，还是花艺培训中心，多来这里几趟，不仅会成为品茶高手，更会成为插花行家。(提醒)①别忘了在备好鲜花、花泥、花篮的同时 ,聘请一位技艺娴熟的插花师。②只要开动脑筋，尽可以触类旁通，开一些诸如陶艺茶坊、布艺茶坊之类的特色茶馆。 ??? 网络茶吧(灵感)随着网络时代的到来，上网已成为一种日益普及的现代行为，网民因此成倍增长，网吧的生意也日起火爆。网民们在电脑前一坐就是几小时甚至大半天，难免会觉得口干唇燥，于是一些颇有经济头脑的吧主就为网民们准备了茶水糕点，既留住了顾客、又增加了一笔额外的收入。但是，这些网吧毕竟还是以上网为主，茶点只是辅助的供应，假如某个网民上网上得累了，想舒舒服服地躺坐开来，喝杯茶、聊聊天，休息个把小时再上网，可就有些困难了。所以，不妨开家网络茶吧，让客人既能休闹地品著，又能随时上网邀游。(特色)这里不仅是茶馆，还是网络中心。人们可以在这里边喝茶边上网畅游，于是茶客们变成了上网高手，而网虫们也变成了品著行家。(提醒)经营者不仅要通皖茶艺茶文化，还需要进修一下上网知识，以便随时解决客人们遇到的问题。 ??? 书刊茶苑(灵感)爱看书刊的人虽然有图书馆可以去，但是恕我直言，图书馆的书刊往往有很大的局限性，看看旧书和普通的杂志还可以，真正最新的图书和最时尚的