茶树菇烧鸡.docxVIP

茶树菇烧土鸡的做法中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。茶树菇烧土鸡的做法主料土鸡：1000g茶树菇：300g郫县豆瓣：1汤匙姜：1块生抽：1汤匙白糖：1茶匙盐：半茶匙香醋：半汤匙香油：1茶匙鸡精：半茶匙花椒：10粒白酒：半汤匙第一步：原料图。鸡肉洗净控干，茶树菇洗净，姜切片第二步：锅里烧水，放花椒煮开，倒入鸡肉焯水，水开放入一汤匙白酒再次煮开第三步：鸡肉捞出锅冷水洗净沥干第四步：锅里放油，煸炒茶树菇到水分流失，外表微干。盛出备用第五步：剩下的油，中火煎鸡肉。放入鸡肉暂时不动，等一分钟左右晃动锅，肉就松散分开，继续煎到鸡肉微黄第六步：放入豆瓣酱和姜片，继续煎到酱和鸡肉均匀沾附。挑入一汤匙生抽，1茶匙白糖。翻炒均匀第七步：兑水淹没鸡肉第八步：大火煮开中火煮到汤汁减半。放入茶树菇，1/2茶匙盐。继续中火烧第九步：汤汁略干即可，出锅放1/3汤匙香醋，1茶匙香油，1/2茶匙鸡精翻炒均匀即可第十步：成品图小贴士1、新鲜茶树菇要经过煸炒后，再炖没有菌菇的异味，也更香滑。2、郫县豆瓣虽然味道不错，但是不建议用很多，稍微一点可以增鲜提味，颜色也好看，太多酱味太重，不适合做鸡肉。3、豆瓣酱有盐，所以盐要慎重，在收汁之前一定要尝着比自己口味轻，这样汤汁干的时候才刚好。切记！