食品添加剂异丙醇食品全国家标准编制说明.docxVIP

食品安全国家标准《食品添加剂 异丙醇》（征求意见稿）编制说明一、工作简况，包括任务来源与项目编号、标准主要起草单位、协作单位、主要起草人、简要起草过程（一）任务来源与项目编号、标准主要起草单位、协作单位根据原卫生部办公厅关于印发《2011年食品安全国家标准制（修）订项目计划（第二批）》的通知（卫办监督函[2011]978）的要求，《食品添加剂异丙醇》已列入2011年食品安全国家标准制定计划，计划完成时间为2012年10月。（二）主要起草人本标准主要起草人：王建芝、高静、郭燕玲、方丽红等。负责对产品生产情况摸底调查、查阅资料、执笔起草，负责试验方法验证对比和产品检测数据的收集整理工作，行业内征求意见，组织行业内专家预审等。（三）简要起草过程任务下达后，全国化标委有机化工分会针对制定食品添加剂异丙醇国家标准的工作进行了研究，确定了总体工作方案，组建了标准起草工作小组，由中国石化北京化工研究院负责起草标准文本及编制说明。2012年1月～6月起草工作小组查阅了相关的国内外标准资料（JECFA、FCC7和日本公定书）及相关试验方法，在参照国际和国外先进标准的基础上，结合目前国内市场产品的实际情况，初步确定了产品的质量技术指标和相应的试验方法，形成了“食品添加剂异丙醇”标准草案征求意见稿及其编制说明。2012年7月～８月工作组对标准草案进行了多次讨论研究，同时各起草单位对标准中采用的试验方法进行了对比研究，确定采用国家标准通用试验方法或直接采用JECFA中的试验方法。2012年10月11日起草单位组织召开了行业预审会，邀请行业生产单位、用户和行业专家对征求意见稿进行初审，就产品生产、使用标准情况以及目前标准制定中的技术问题等进行了交流；对起草工作组提出的标准草案征求意见稿（初稿）和编制说明进行了讨论。起草单位按照会议纪要的要求对相关内容和试验进行修改、补充，于2012年10月30日完成标准文本和编制说明征求意见稿。二、与我国有关法律法规和其他标准的关系食品安全国家标准《食品添加剂异丙醇》的制定符合《食品安全法》及相关条例和GB 2760《食品添加剂使用标准》等我国有关法律法规的规定。在GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中异丙醇为“食品用合成香料”和“食品工业用加工助剂”。本标准中试验方法引用了GB/T 601《化学试剂标准滴定溶液的制备》、GB/T 602《化学试剂杂质测定用标准溶液的制备》、GB/T 603《化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备》、GB/T 614 《化学试剂折光率测定通用方法》、GB/T 5009.2《食品的相对密度的测定》、GB 5009.3《食品安全国家标准食品中水分的测定》、GB/T5009.12《食品中铅的测定》、GB/T 6682《分析实验室用水规格和试验方法》、GB/T 6324.2《有机化工产品试验方法第2部分：挥发性有机液体水浴上蒸发后干残渣测定》、GB/T 7534《工业用挥发性有机液体沸程的测定》、GB/T 7814-2008《工业用异丙醇》和GB/T 9722《化学试剂气相色谱法通则》的全文或特定内容。三、国外相关法律、法规和标准情况的说明收集到国外标准有: FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会(JECFA)专论1（2006）[JECFA 第51届（1998）]、《美国食品化学品法典》（FCC第七版（2011））、日本公定书第八版。食品添加剂异丙醇国内外标准技术指标一览表见附表1，食品添加剂异丙醇国内外标准试验方法一览表见附表2。四、标准的制定与起草原则（一）积极采用国际标准和国外先进标准的采标原则。（二）以保障食品安全，保护人民健康为原则。（三）以科学技术和实验数据为依据，结合产品实际生产情况，经过科学研究制定。食品和食品添加剂涉及人身健康和安全，越来越受到政府和社会各界的关注。根据国家食品安全管理的有关意见，有使用标准的食品添加剂产品均应制定质量标准。根据这一“全覆盖”原则，对已列入GB/T2760食品添加剂使用卫生标准的有机化工产品进行筛选，提出制定质量标准的建议。五、确定各项技术内容（如技术指标、参数、公式、试验方法、检验规则等）的依据（与国际食品法典委员会相关标准的对比情况，与国际标准不一致的，应当提供科学依据）本标准的主要技术要求说明如下：（一）项目的设置本标准采用与JECFA标准相同的项目和指标。JECFA所设置的项目有异丙醇含量、水分、沸程、蒸发残渣、酸度（以乙酸计）、其他醇、醚及挥发性杂质的总量、任意挥发性杂质的含量和铅7个项目，FCC 7共设9项：异丙醇含量、水分、沸程、蒸发残渣、酸度、铅、比重、水溶性试验和还原高锰酸钾试验。日本公定书第八版中异丙醇设置的项目有异丙醇含量、水分、相对密度、折光率和游离酸试验共5个项目。（二）感官的描述本标准按照JECFA标准的描述为：无