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梦居处 2012年第2期 　　选择一家好的酒店下榻，是你此次杭州之行的开始。想知道杭州最舒适的酒店在哪里？最时尚的酒店又在哪里？《旅游天地》为你——盘点目前杭州12家最好的酒店。 　　最典雅——杭州凯悦酒店 　　特色点评：这是离西湖最近的酒店，从酒店门口走到西湖只需50步。同时这也是一家可以专程去吃一顿美食的五星级酒店。 　　与周围方正的建筑物相比，杭州凯悦酒店的外观很特别。八层的建筑面对开阔的湖面，整个楼体的造型呈弯优雅圆弧，与远山遥相呼应。还未走近，就听见潺潺水声，一幕水帘隐藏在后面，像排泄洪坝，直线距离达27米。所有的水都是往里面喷的，而且水流湍急，永不停歇，对着酒店入口。这仿佛印证了中国人的风水观念，水是聚财的象征。 　　许多人在杭州凯悦百住不厌，究其原因定和西湖有关。凯悦酒店的整体构造成环湖状，所有的套房都能够看到西湖，不是踮着脚尖去看，而是躺在床上便可将西湖美景尽收眼底。部分房间几乎正对着西湖，巨大的落地玻璃窗就这样把西湖的景致一股脑儿收了进来，在拉开窗帘的那刻，似乎可以感受到西湖的水汽扑面而来。最特别的豪华房间在3楼，面向西湖的所有房间自带一个花园露台，仿佛个奢侈的空中小花园，推门出来就是阳光或雨中的西湖，安静的时候，带本书来，可以在靠椅上慢慢品读。 　　而若要说到凯悦的一大特色，便是藏身在酒店层的中餐厅“湖滨28”。餐厅犹如江南大宅，端庄含蓄，许多江南一带收集来的古物成为独具一格的装饰。与本地文化结合一直是凯悦酒店的重要理念之一，这在餐厅的装饰中更是比比皆是：刻着“茶”字的装饰柱，是对杭州茶文化的尊重；大厅的青石地面把时间推回百多年以前的旧时江南庭院；整面墙装饰有古董器皿，成为别具特色的背景。7间精致典雅的包厢以主要莱式的发源地命名，厚重的古代木门制成的餐桌，是这个包厢里独特的风景。餐厅中间有个全透明的步入式酒窖，有超过2000瓶的藏酒，客人还可以走进去亲自选酒。 　　湖滨28每个季度都会推出新菜，受欢迎的菜式就会保留在菜单中，传统菜茶香鸽蛋酿鹅肝每次都会被拿出来招待友人。它结合了鸽蛋和鹅肝这两样新的食材，鸽蛋用龙井茶卤制过，香气十足，嫩滑可口的蛋清包着鹅肝，鹅肝的鲜滑水润与蛋清形成完美的结合，外香里嫩。（文／陶煜、蒋瞰） 　　酒店TIPS 　　主厨推荐： 　　宋嫂鱼羹是杭州名菜，谁都知道它香，却没人知道其绝妙的汤底，是用鲫鱼、黑鱼等淡水鱼去骨熬成的奶汤；酒酿蒸鲥鱼还原了反复的古法：鲥鱼不去鳞，裹以猪网油，配以香雪酒、酒酿、盐、姜、葱，鲜美非常；江南富贵鸡的前身是叫花鸡，按传统烹制方法将鸡用荷叶包裹后，以绍兴黄酒酒坛封口泥密封烤制，端上来的除了鸡之外，还附带一把小榔头，以便现场敲开泥巴，让第一道荷香扑鼻；蜜汁火方也是杭州名菜，不过在这里，厨师将原来的大块火腿改为片，并用冰糖多次浸蒸，卤汁透明，减咸增甜，配以莲子、黄瓜、炸腐皮，裹在“荷叶夹”中食用。 　　地址：杭州市上城区湖滨路28号凯悦酒店1楼 　　电话：0571 　　最奢华——杭州西溪悦榕庄 　　特色点评：生态湿地里的东方韵味，低调奢华的江南景致。在粉墙黛瓦、碧水环绕的宅院中享受顶级sPA。 　　如果西湖是杭州迷人的明眸，西溪则是她另只没有化过妆的眼睛。西溪的美，是应该划支摇橹，在水波纹的拖曳中体会的。“山色当窗好，溪流绕屋斜。襟怀付鱼乌，生理在桑麻。”古人总是擅用这种生活常态来描绘个地方的惬意。如果不想跟游人摩肩接踵，跟着导游亦步亦趋，大可以去西溪悦榕庄，乘坐极具江南水乡韵味的传统摇橹船，泛舟西溪湿地水域。阳光倾泻，或水波涟漪，或照着船顶篾席热热地温暖。 　　船上的下午茶也只有近水楼台的西溪悦榕庄才够资本做，泡一壶龙井绿茶，配上曲奇小点，广式点心，艄公站在最前，亮亮嗓，唱着小曲儿，或是向你沿途介绍，或是始终安静，沿途赏水墨江南的意境，耳畔闻莺声之呖呖；四周植被繁盛，碧水涟漪；三五只白鹭呼啦啦飞起来，犁开碧蓝的天，沾了云的轻盈，而在它们看来，我们才是踏入此地的客人。 　　说到正题，整个悦榕庄就在“曲径通幽处，禅房花木深”，门前停住，感觉好似即将进入江南大户人家的庭院，这是悦榕庄在中国开设的第四个度假村，还是秉承着悦榕庄的传统，建筑风格定会根据当地的传统建筑样式来打造。既然来到江南，西溪悦榕庄也理所当然地传递着江南建筑的精髓，门庭前静水弯流，眼前白墙黛瓦，耳畔不时传来莺声呖呖，不需要说什么，只要感受就可以。宽敞古朴的大堂里，大型宫廷木灯从尖尖的屋顶上垂落，照耀着屋内暖意融融，暗色的实木家具，再加上沙发靠垫的丝绸刺绣点缀，流淌着古朴的东方味儿。 　　36间套房，以四季为主题基色，床后背景墙上的挂画也是呈现了四季不同的景致。36栋别墅，藏在座座倚水而建的独立小院中。穿过拱桥亭廊，可走到白云中餐厅，这里总是有