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一张煎饼里产品精神和互联网思维 　　摊一张面，打两个鸡蛋，翻身、刷酱、洒葱花，再夹根油条，煎饼果子这个简单的吃食在大街上随处可见，谁也想不到有家煎饼店能一年内做到4000万估值。这家店是“黄太吉传统美食”， 店面不超过20平米，一共只有16个座位。 　　除了卖的东西也叫煎饼果子外，黄太吉的做法跟其他所有煎饼店完全不同。 　　有人统计过，北京街边的煎饼摊，最多一天能卖200张，而黄太吉一天能卖1000多张； 普通煎饼是4～5元，黄太吉的双蛋基本款是9元； 普通煎饼摊或者在地铁口，或者在小区里、学校周边，总之必须在人流量大的地方，黄太吉的店却在建外SOHO西区的一个角落里，店里需要专门提供一张地图让食客们找到这地方； 普通煎饼店一般都只在上午销售，全天供应的很少，更别提开到夜里2点了； 普通煎饼摊除了销售煎饼外，最多再卖卖豆浆、矿泉水，黄太吉还卖麻辣烫和猪蹄…… 　　它太不一样了，几乎打破了这个行业的所有定律。 　　做这件事的人叫赫畅，一个会说英文的煎饼店老板。他经常穿T恤或POLO 衫，时髦的裤子，颜色鲜艳的运动鞋，看上去更像是国贸区域某家广告公司的设计师。他大学在荷兰读的确实是设计，回国后机缘巧合进入百度工作，之后又先后任职去哪儿、谷歌中国――清一色的互联网公司。 　　他口才极好，演讲富有煽动性，天性高调，这样的性格注定让他不会在大公司里循规蹈矩地呆到退休，而是选择一种不安分的生活。 　　黄太吉是他的第3次创业，前两次都跟数字营销、广告相关。他从去年开始做黄太吉，乍看起来很跨界，他自己却不这样认为，他觉得自己仍然在互联网界。 　　“我根本就不是餐饮界的”。说这话的时候，赫畅给《商业价值》杂志记者展示了他的一条手机短信，内容是传统餐饮业一个关于连锁店的研讨会想邀请他参加，他在短信里说不想去，对方不依不饶，说赫畅作为创业者，会需要一些关于连锁店经营的经验和技巧，赫畅直接回“谢谢，不需要”。“虽然我们卖的是煎饼，我们用的方法背后是一套互联网思维。”赫畅说。 　　这种互联网思维的一个直接体现是，他用一种开放的心态与创新站在一起，???放弃一切曝光自己的机会和任何潜在的合作伙伴。在7月6日的2013MIIC移动互联网创新大会上，当赫畅在台上演讲的时候，场下坐着的还有穷游网副总裁蔡景晖，赫畅与他当场结识。7月25日，黄太吉官方微博发出预告，将在7月28日一周年店庆时与穷游网联合推出“黑暗料理”活动，参与即有机会赢得穷游网限量版文化衫。 　　赫畅能将所有事情都变成自己的营销素材。7月6日在移动互联网创新大会上演讲的当天，他穿了一件印有“Genius Of Jianbin”字样的蓝色T恤上台演讲，这是他自己设计的黄太吉工作服，意在将黄太吉与苹果公司联系在一起――又是一个引人讨论的话题。虽然卖的产品不一样，他认为自己的煎饼店跟苹果公司有着无数的共同点，比如都认为自己的员工是Genius，都缺了一口，老板都很会演讲，都以行业里的挑战者身份出现…… 　　赫畅最喜欢提起两个人，一个是苹果公司已经过世的CEO史蒂夫?乔布斯，另外一个则是维珍航空公司老板理查德?布兰森。前者激发他做产品的灵感，后者则是他在营销上的教父。有趣的是，布兰森曾表明乔布斯是他最崇拜的企业家，他将乔布斯的座右铭“Stay Hungry， Stay Foolish”印在飞机上，苹果公司1997年的《Think Different》广告中也有布兰森的身影。这两个人都痴迷于对现状进行根本性改善。今年31岁的赫畅，从一开始就没打算只是做煎饼，他也想要颠覆自己所在的行业。 营销即服务 　　很多人将黄太吉的成功归功于营销，尤其是在微博平台上的营销，赫畅也经常在各种场合做微博营销的经验分享，但这种所谓的营销背后到底是什么？真的只是传统意义上的营销那么简单吗？ 　　“Know who， Know what， Know how” ，这是赫畅对微博营销的总结。不难看出，这其实是互联网圈再熟悉不过的一套产品经营思维模式――了解用户是谁、用户需要什么、如何满足用户的需求，只不过黄太吉通过微博这个载体来实现。 　　黄太吉微博最大的特色是，用户每一条评论和@都会得到回复。之所以这样做，一方面是让用户觉得自己受重视，另一方面，也是了解用户是谁和随时随地体察用户需求。微博对黄太吉与其说是一个营销平台，更像是拉近与消费者距离的客服工具。 “ 颠覆一个行业的肯定是这个行业之外的人”， 这条互联网上屡屡被提及的信条， 也是赫畅的信念。 　　当然黄太吉做的并不止于此，还会将这种线上的沟通最终体现到线下的具体操作里。 　　黄太吉所在的那条街道不能停车，因此很多开车来吃黄太吉的人都被贴了罚单，有人在微博上诉苦，吃煎饼的成本太高了。于是赫畅做了一个停车公约放在收银台上，过来点餐的人就会看