饲料原料配方对挤压加工和产品特性的影响.pptxVIP

YEM EKSTRüZYON TEKNOLOJ?S? üRET?M KAL?TE KONTROLü1. Yem Ekstrüzyon Temel Kavramlar?Yem i?eri?i (formüller) ekstrüzyon kovan?ndan helezonlar vas?tas?yla ge?ti?inde, i?erikler mekaniksel sürtünme taraf?ndan ?s?t?l?r (d?? ?s?tmada uygulanabilir.) kar??t?r?l?r, ufalan?r, k?vama getirilir ve s?k??t?r?l?r. Daha sonra belirlenmi? bir bas?n?la diskten ge?irilir. Kovan?n i?erisindeki ve d??ar?s?ndaki bas?n? fark?ndan dolay?, bu k?vama getirilmi? i?erikler farkl? ?ekiller ve farkl? yo?unluklar halinde disk deliklerinden ge?irilerek, daha sonra da so?utmada kurutularak ürün haline getirilir.Extruder ??levleri Extruder sonras? i?erikteki de?i?imler?lerletmek Harmanlanm??Harmanlama Homojenize edilmi?Is?tma Jelatinle?mi?K?rpma S?k??t?r?lm??Bas?n?lama Genle?mi?Yo?urma/Kesme Pelletlenmi? Ekstrüde edilmi? ürünlerin Karakteristik ?zellikleriJelatinize edilmi? ni?asta;De?i?tirilmi? protein yap?s?;Art?r?lm?? Lezzet;K?smen süzdürülmü? ;Kontrol edilebilir ürün ?ekli ve yo?unlu?u ; Yüksek ?s?da hijyenize edilmi? ve toksin olarak ar?nd?r?lm??; Besleyicili?i ?nleyen ?rne?in trypsin inhibit?rleri; urase, lipolystic enzim ve vb etmenlerin etkinli?i ?nlenmi?tir;..................2. Yem Ekstrüder ?e?itleri Tek helezonlu ekstrüder ?ift helezonlu ekstrüder Tek Helezonlu Ekstrüder(Ekstrüzyon kovan?n i?erisine yerle?tirilmi? helezonlu yap?) Tek Helezonlu bir Ekstrüderin ?ematik Yap?s?ekstrüzyon k?rpma ?s?tmaharmanlamabeslemeyo?urmadisk ilerletmes?k??t?rma ?ift Helezonlu EkstrüderBir ?ift helezonlu ekstrüder , ekstrüzyon kovan?na paralel olarak yerle?tirilmi? iki helezondan meydana gelir.. ?u ?ekillerde s?n?flanabilir: ● ili?kilendirilmi? ?ift helezonlu ekstrüder ?ki helezon ayn? y?nde hareket eder. iki helezon aksi y?nlerde hareket ● ili?kilendirilmemi? ?ift helezonlu ekstrüder: ?ki helezon ayn? y?nde hareket eder. iki helezon aksi y?nlerde hareket eder. ?ift Helezonlu Ekstrüzyon Kovan?n?n ?ematik Yap?s? ?ift Helezonlu Ekstrüzyon Kovan?n?n ?ematik ?? Yap?s? Is?tma, harmanlamak?rp