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吉林省现代农业发展中食物安全状况分析 　　摘 要：本文阐述了吉林省现代农业发展的概况，并从食物数量安全、食物质量安全以及食物可持续安全3个方面对吉林省在现代农业发展中食物安全状况进行分析，通过研究认为，吉林省食物数量和食物质量安全状况基本良好，但人均可持续方面较为薄弱，还应加强重大应急领域政策的制定与实施，完善食物数量安全体系，保护生态安全等以保障吉林省食物安全。 　　关键词：吉林省；现代农业；食物安全 　　中图分类号：X56 文献标识码：A 　　引言 　　在农业现代化建设的背景下，食物安全是关乎经济发展、社会稳定和民族强盛的重大问题， 备受政府部门和社会各界的广泛关注。根据2012年的国家统计公报，全国总人口达到13.54多亿人，比2011年末增加592万人。2008年到2012年我国粮食年产量分别为5.28亿吨、5.30亿吨、5.46亿吨、5.71亿吨和5.89亿吨，连续5年增长。我国粮食市场基本实现供需平衡，但是在粮食增速减缓和人口不断增加、农业基础设施薄弱，生产效率低下，生产资源缺乏等压力下，更应持续关注我国食物安全问题。吉林省是农业大省，也是我国粮食主要产区之一，是国家重要的商品粮生产基地，鉴于吉林省的重要地位，对其农业现代化建设中的食物安全问题进行研究具有很重要的现实意义。 　　1 吉林省现代农业发展概况 　　处在东北粮食主产区的吉林省是国家重要的商品粮基地之一，作为一个农业大省，吉林省拥有接近30个商品粮基地县，这些都时刻保障着国家的食品安全。吉林省有着发展农业的天然资源优势，总体上看，其粮食作物的品质在竞争上一直占据优势，从地区划分上看：中部地区，这里属于世界黄金玉米带的组成部分，因此玉米产量十分喜人；东部地区，有着长白山脉的地势依托，其园艺发展水平一直处在国内领先位置；西部地区，这里有着发展畜牧业的良好优势，并且发展已经取得了一定的成果。随着农业的优势发展，紧邻生的农产品加工业依据原材料优势也得到了飞速发展，大批的农产品加工企业。例如大成、皓月等发展起来，同时这些加工企业的发展又促进了农产品的发展。具体来看，农产品的加工近年来的年平均增长速率接近突破30%，加工业生产总值翻了几番，到2012年已经接近3000亿元。 　　2 吉林省食物安全状况分析 　　由于经济发展水平不同， 不同时代、不同国家、不同研究者对食物安全的认识不尽相同。中国工程院院士卢良恕的研究对综合食物安全的内涵进行了阐述，认为综合食物安全至少应包括3个方面的内容： 食物数量安全。在数量上要求人们既能买得到、又买得起维持正常生活所需要的基本食物， 保障人们正常积极、健康生命活动的能量需要； 食物质量安全。在质量上要求人们所获取的食物营养全面、结构合理、卫生健康， 保障食物的营养安全和卫生安全；食物可持续供给安全。在保障食物的可持续供给上要求食物的获取必须注重生态环境的保护和资源利用的可持续性， 在保障满足当代人食物需求的同时， 不影响后代人对食物的需求。 　　2.1 食物数量安全情况 　　2.1.1 吉林省粮食总产量分析 　　根据《吉林统计年鉴》显示，1985年以来，吉林省的粮食产量出现了一定的波动，特别是1987年粮食产量的波动幅度最大，随后的几年，特别是在20世纪90年代至21世纪初期，食物总供给量较为充足，吉林省的粮食产量稳步增长，图1为2007年到2012年吉林省粮食总产量，其中在2009年粮食产量出现下降的趋势。2010-2012年粮食总产量先后跃上了2842.5万吨、3171.0万吨、3373.0万吨3个台阶。但是，在粮食高产量的条件下，食物数量安全问题仍然需要高度重视。吉林省人口众多，区域人均粮食占有量将处于紧平衡状态；吉林省的土地、水资源承载压力较高，一旦工业化进程中对土地控制不力，或遇灾情，玉米、大豆等农产品的占有量将下降；重大病虫害疫情的发生仍需在重点控制之中。 　　图1 2007-2012年吉林省粮食总产量 　　2.1.2 吉林省食物消费量分析 　　近年来，吉林省食物消费无论数量上还是结构上都发生了巨大的变化，表1为2005-2012年吉林省食物消费情况。通过表1数据分析可以看出，吉林省居民粮食消费逐渐下降，肉禽类、蛋类、奶类、水产品等营养含量较高的食物处于不断增加的状态。由此可见，传统的食物消费模式已经发生改变，人们逐渐形成植物性消费和动物性消费平衡的消费习惯。但是到目前为止，吉林省居民蔬菜、肉禽、蛋类、奶类的消费仍然没有实现《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》提出的具体目标，各类食物消费距离《中国食物与营养发展纲要（2001一2010年）》提出的目标还有相当的差距。 　　表1 吉林省2005-2012年人均食物消费 （单位：kg/人） 　　年份 粮食 蔬菜 水果 植物油 糖 酒 肉禽