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塑化剂危害与预防分析 　　摘要：指出了塑化剂的危害与预防开始受到越来越多人的重视，少量摄入塑化剂不会对健康产生影响，但是长期大量食用会给人体的生殖系统、免疫系统、消化系统带来慢性危害。对塑化剂的危害与预防进行了综述分析，为人们正确认识塑化剂提供参考。 　　关键词：塑化剂；邻苯二甲酸酯；危害；预防 　　中图分类号：TQ414.1文献标识码：A文章编号2013 　　1引言 　　继台湾饮料中塑化剂事件曝光之后，21世纪网发表报道《致命危机：酒鬼酒塑化剂超标260%》称，酒鬼酒中共检测出3种塑化剂成分，分别为邻苯二甲酸二 （2-乙基）己酯（DEHP）、邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）和邻苯二甲酸二丁酯（DBP），三者的含量分别为049mg/kg、0.41mg/kg和1.08mg/kg。其中前两种成分的含量都符合国家要求，问题出在最后一种。卫生部签发的551号文件《卫生部办公厅官员通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》，规定食品中DBP的最大残留量为0.3mg/kg。按此计算，酒鬼酒塑化剂DBP明显超标，超标高达260%。中国酒业协会随即发表声明称：“通过对全国白酒产品大量全面的测定，白酒产品中基本上都含有塑化剂成分。”声明还称，白酒产品中塑化剂主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖等，而白酒自身发酵环节不产生塑化剂。实验也证明，相对于水来说塑化剂在酒精中更易溶解。但声明并未平息风波，而是将公众对白酒安全的担忧扩展到整个行业。据报道有业内人士爆料称，作为行业潜规则，添加塑化剂DBP能使生产不久的低档酒瞬间变成高档酒，让3年的白酒“酿”得如30年那样“挂壁、好看好味”，从而卖高价赚黑心钱。本来在生活中很少听说过的塑化剂，近年来多次跃入大众视野：白酒、饮料、方便面、药品等都在媒体中与塑化剂扯上关系。那么，塑化剂到底是什么东西？对人体有哪些危害？它是如何进入食品中的呢？又该怎样预防呢？本文一一探讨。 　　2塑化剂的性能、分类 　　塑化剂或称增塑剂，是工业用高分子材料助剂，是一类重要的化工产品添加剂，作为助剂普遍应用于塑料制品、混凝土、泥灰、水泥、石膏、???妆品及清洗剂等材料中，特别是在聚氯乙烯塑料制品中，为了增加塑料的可塑性和提高塑料的强度，需要添加邻苯二甲酸酯，其含量有时可达产品的50%，是一种加入到合成树脂和橡胶中，能增加它们的可塑性、柔韧性或膨胀性的有机物质。增塑剂的作用主要是减弱树脂分子间的次价键，增加树脂分子键的移动性，降低树脂分子的结晶性，增加树脂分子的可塑性，使其柔韧性增强，容易加工，可合法用于工业用途，广泛存在于食品包装、化妆品、医疗器材，以及环境水体中。例如保鲜膜、食品包装、玩具等。很多医用塑料用品如导管、输液袋等，也都含有这种物质[1]。 　　塑化剂产品种类多达百余种，自20世纪20年代末开始使用，邻苯二甲酸酯类化合物很快取代了当时用作塑化剂、气味很大且易挥发的樟脑。1935年，随着聚氯乙烯工业化生产，邻苯二甲酸酯类化合物得到了更广泛的应用，逐渐成为塑化剂的主体，约占塑化剂总产量的80%左右。这类塑化剂有良好的防水性及防油性，常温下为无色透明的油状液体，难溶于水，易溶于甲醇、乙醇、乙醚等多种有机溶剂。包括邻苯二甲酸酯类物质在内的塑化剂均是石油化工产品，只能在工业上使用，根本不是合法的食品添加剂，且具有毒性，因此禁止添加进任何食物、药品和保健品中。 　　比较常用且目前因增塑剂事件受到关注的邻苯二甲酸酯有：邻苯二甲酸二甲酯DMP；邻苯二甲酸二乙酯DEP；邻苯二甲酸二正丁酯DBP；邻苯二甲酸二正辛酯DNOP；邻苯二甲酸丁苄酯BBP；邻苯二甲酸二（2一乙基）己酯DEHP、邻苯二甲酸二正辛酯DOP；邻苯二甲酸二异壬酯DINP。酒鬼酒中超标的是DBP，台湾饮料安全事件中的主角是DEHP。 　　3塑化剂的代谢 　　邻苯二甲酸二酯类塑化剂分子结构与激素类似并可以模拟雌激素效应，被称为“环境内分泌干扰物”或“环境雌激素”。作为一种环境激素，普遍存在于人们日常生活的各方面，空气、土壤和水中都有塑化剂存在，其对人体健康的影响主要取决于其摄入量。以60kg体重的成人来说，世界卫生组织、美国食品与药品监管局和欧盟卫生部门分别认为，终身每人每天摄入1.5mg、24mg和3mg及以下的DEHP是安全的。每天摄入DBP 0.3mg是安全的。偶然食用少量的受DEHP或DBP污染的食品不会对人体健康造成危害。目前没有证据表明塑化剂具有蓄积性。动物实验发现，绝大部分DEHP在24～48h内会随尿液或粪便排出体外。48h内停止摄入含有DEHP的产品，体内DEHP浓度便会快速下降。DBP在体内也会被迅速代谢，72h内有85%的DBP经粪便排出，其余部分则由尿液排出