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营养观念与身体调理 ――写给珍爱健康的朋友 作者：吴淼fly_wm@126.com 【写在前面的话】 在工作压力、食品安全、营养均衡问题日益凸显的今天，如何才能保持健康正为越来越多的人所关注。健康需要花心思，需要调整不良习惯。有的朋友觉得麻烦，宁愿随性而为，“人生得意须尽欢”嘛！本文不是建议您每餐吃几两金枪鱼、几棵芥兰，而是我认为最简单并行之有效的一些健康常识。一开始调整时您可能觉得不太适应，但是请相信，21天养成一个习惯，习惯养成之后，并不需要多少额外的精力。更值得关注的是它的效果：短期内，身体素质、精力、头脑灵活程度会有所改善，容易犯困的朋友会提高效率，把原先睡觉的时间用来做更多有意义的事情，从而变相节省了时间；长期内，疾病的风险会降低。实践表明，这样做的朋友健康状况都多少有所改善。身体状况的走向是有规律可循的，了解了健康的规律，我们就能多几分信心与安心，少几分惶恐。 目前，大家意识里更多的是有病去医院。在发达国家，人们重视疾病的预防，治病只是作为事后的补救手段。我国从“九五”时期就开始了相关研究，研究结果显示：花1元钱做预防，未来将节省8.5元治疗费、100元手术费。人们也逐渐意识到了防病大于治病。对亚健康、亚临床阶段的健康管理需求催生了一个新的职业——营养顾问。这一职业在我国还很新，有400万的缺口。而在日本，每10人当中就有1人是营养顾问，他们和医生、心理咨询师共同管理着健康，并且越来越趋向个性化的全程管理。要保持健康，最重要的在于我们自己。我们是自己身体的主人，有责任珍惜它、读懂它的语言，把健康管理落实到每一天。在此把自己一年来学到、实践过的知识和心得分享出来，希望对朋友们有所助益。不足之处，欢迎指正！ 健康与疾病都是身体状态的反映。我们的身体一边被伤害着，一边进行着自我修复，两股力量始终在对抗。重点不是我们生了什么病，而是这两股力量，哪个占了上风。由此可见，想让身体更好的思路无外乎两条：减少伤害与加强修复。人体在六个月内，大部分的组织细胞都经过更新；一年内，98%的细胞都获得更新。因此，只要能坚持六个月到一年的正确习惯，防止继续损耗身体并给足营养，是可以恢复健康的。所谓难以断根，实际上是恶化的生存环境和错误的生活习惯难以断根罢了，那会给身体带来持续不断的伤害。可见，建立一套科学的生活习惯是多么地重要！我们在调理自己和别人的过程中很明显地发现，注意的人比不注意的人的身体好，知道怎么注意的比不知道怎么注意的身体好。我是一个怕麻烦的人，不会花很多时间保养，下面的心得是健康建议的实用版，不用花太多时间金钱、但我实践后感到相当有效，希望对大家有启发。 首先看两个例子。 表1 甲、乙两人的饮食起居 甲 乙 早餐：面包、鸡蛋灌饼 将近11点饿了，吃了两片饼干 午餐：在食堂吃，一荤一素+米饭 没时间午睡，好困，冲了一杯速溶咖啡喝 晚餐：8点才下班，食堂关门了，去麦当劳吃了薯条、可乐和汉堡。有时候晚饭是方便面 最近好累，吃完坐在电脑前就不想动，上网到12点多，睡觉 早餐：营养早餐（牛奶、鸡蛋、五谷粉、燕麦、苹果、香蕉、花生、红枣） 午餐：在食堂吃，一荤一素+红薯+小米饭 晚餐：一般是回家做。今天因为要加班到8点，6点去食堂吃了饭 回家坐地铁时不乘电梯走楼梯，还提前两站下车走回家 11点准时睡觉，有时会更早一点。这样早起就不困难了，还能有时间浏览新闻 表1中，甲的饮食习惯和生活作息很糟糕：饮食中热量和毒素摄入都偏高，蛋白质、矿物质等必需的营养素不足，咖啡、熬夜、长时间对着电脑和繁重的工作又让身体耗损很大，这样下去三个月，肠胃、颈椎、眼睛的不适就会体现出来，身心疲惫。之所以有“职业病”的说法，是因为同一职业的人的生活习惯、工作压力往往类似，症状也就类似。接下来，我们提出建议，其中也包括对这两个例子的分析。大家可对照自己进行调整，并用心体会调整后身体素质和精神状态的改变。 建立正确的健康观念 1．健康管理要出组合拳 经常遇到一些自认为重视健康的人。有的朋友每周都要打几次球。我对饮食和营养补充很重视，但前一阵睡得很晚。我爸注意饮食和运动，但有时容易生气，一生气就犯困，那是因为情绪不好消耗了B族维生素，而B族是用来转化能量的。我们在实践中还看到不少子宫积瘤、卵巢囊肿及乳腺问题的女士，她们的情绪通常不是很好，或者情绪不好时不能及时排解。反过来，经常心情不好或过于内向的女士患这些疾病的风险要比一般人大。曲黎敏说，男人生气伤肝，女人生气伤乳腺和子宫。如图1，健康是个圆，由运动、饮食、心理等多种因素共同决定，所以健康管理也应当是综合性的。因此在国外，医生、营养师、心理咨询师共同管理人们的健康。 如果要针对性地改善某一问题，一定要准确定位原因。以减肥为例，肥胖可能的原因包括遗传基因、热量超标、体内垃圾太