第二章 第二节 生命活动的主要承担者--蛋白质2计算.pptVIP

* R C NH2 H C O OH H N H C R’ COOH H H2O R C NH2 H C O H N C R’ H COOH 肽键 脱水缩合 二肽 A1＋A2＋A3＋…＋An → 多肽＋（n－1）H2O 反应过程： (1)关于组成蛋白质相关的肽链、氨基酸、肽键、 脱去水分子的数目对应关系表如下： 氨基 酸数 肽键 数 脱去水分 子数 游离的 氨基 游离的 羧基 一条肽链 n n－1 n－1 至少1个 至少1个 m条肽链 n n－m n－m 至少m个 至少m个 与蛋白质相关的计算 (2)相关计算公式 ①脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数＝水解需水数 ②氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨 基的总数－肽键数 ③羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧 基的总数－肽键数 ④蛋白质相对分子质量＝各氨基酸平均相对分子质量 ×氨基酸数－18×脱水数 ⑤N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数 ＝各氨基酸中N的总数 ⑥O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数 ＝各氨基酸中O的总数－脱水数 ⑦H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱水数 肽键、氨基、羧基的计算（⑴②③） 例2: (08上海生物)现有氨基酸800个，其中 氨基总数为810个，羧基总数为808个，则 由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质 共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为 A. 798、2和2 ( ) B. 798、12和10 C. 799、1和1 D. 799、11和9 B 氨基酸总数－肽链条数 = 肽键数 = 脱水数 蛋白质类的计算归类 蛋白质分子量的计算 例3: 已知20种氨基酸的平均相对分子质量 是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链 组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分 子量最接近于 ( ) A.12800 B.12544 C.11036 D.12288 C 蛋白质分子量= 氨基酸数×氨基酸平均分子量－ 失去的水分子数×18 蛋白质类的计算归类 *