餐饮服务有限公司业务解决的方案.docVIP

项目培训需求分析研究报告发展趋势工作计划销售策略考核体系管理手册解决方案考核管理成本管理员工手册研究报告报告发展分析报告运行情况分析作业指导书营销策划报告管理控制制度方案成效调查表考核评价计划模板供应商以及卫生管理制度A 各供应商资料及进货情况。含索证资料，卫生许可证编号可填写。B 各客户反馈信息客户资料成本核算A 菜谱分类：主荤（鸡鸭鱼肉）、炒荤、素菜B 制作成本：各菜主配料用料数量以及当日进货单价，得总价C 辅助成本：各菜配料用料数量以及当日单价，得总价。补充说明：快餐不装盒。不控制客户的信誉额度。早餐主要有2，3，4，5元中餐和晚餐主要有5，6，7，8，10元快餐夜宵有3，4，5，6元员工分类有：厨师、切配、操作员（送餐、洗菜）、主管等隐含需双方探讨问题：双方确定基础数据（货品如条形码）编码规则是否使用生产订单来提示和控制领料。客户预定四餐时不涉及到具体的组成时的几元快餐是手工管理还是电脑管理？原料和辅料是否分开计算成本？如何处理？具体成本计算由材料出库和材料退库、报损报益等来影响当然总耗费成本，企业将如何具体计算，需把计算过程和公式书面提出。被实施单位需要准备货品（所有原材料、辅料、主食、冷冻品和菜谱等）、供应商（包括索证资料）、客户、人员、对应岗位和权限等基础信息。几个分类用货品大类定义即可解决，到时方便统计用。下面再介绍一下初步调研所得的餐饮（快餐）行业的流程的一个解决