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乳品加工关键技术和主要设备探析 　　【摘要】随着人民生活水平的提高，对于乳品的需求量也大为的增长，因为乳品是平常老百姓生活当中营养价值最高的食物。然而由于各种条件的限制，在中国乳品迅速发展的环境下，一些乳品生产的关键技术及主要设备仍旧不太成熟，这对我国乳品行业的发展带来了严重的影响。因此，本文试着对乳品加工的关键技术及主要设备进行一些探究，旨在为我国乳品行业的发展贡献微薄之力。 　　【关键词】乳品加工；关键技术；设备 　　1引言 　　如今随着我国经济的发展和社会的进步，乳品已经成为人民生活中不可或缺的一部分。在中国各大超市及量贩内，乳品大量的存在，并且占据重要的位置。像纯奶、酸奶、奶粉等名目繁多，种类多样。乳品的质量已经与人们的身体健康甚至生命财产安全都紧密的联系在一起。保障乳制品的质量关键在于乳品加工技术的进步及生产设备的运行良好，因为这两者是乳品生产安全的重要保障。 　　2 关键技术 　　2.1 膜分离技术 　　膜分离是在20世纪初出现，20世纪60年代后迅速崛起的一门分离新技术。膜分离技术由于兼有分离、浓缩、纯化和精制的功能，又有高效、节能、环保、分子级过滤及过滤过程简单、易于控制等特征，因此，已广泛应用于食品、医药、生物、环保、化工、冶金、能源、石油、水处理、电子、仿生等领域，产生了巨大的经济效益和社会效益，已成为当今分离科学中最重要的手段之一。很多大型企业及国外的发达国