酒店服务流程认知和控制.docVIP

《酒店服务流程认知与控制》课程标准课程代码 时 数：36学时 (其中：理论18学时 实践18学时） 课程类别：专业课 开课学期：第4学期适用专业：旅游管理 开课单位：现代服务与管理系编写时间：2013年5月 一、课程定位通过本课程的教学，使学生掌握酒店服务标准和酒店前厅、客房、餐厅、会展等服务基本程序和方法，熟悉酒店内部运作流程，培养学生具有较好的酒店服务的实践技能和管理水平。二、本课程与其它课程的联系和分工 本课程根据现代酒店经营管理的实践，运用企业管理理论系统，全面地阐述了酒店经营管理概论，酒店市场分析、组织设计、酒店前厅与客房业务管理、酒店服务管理、酒店品牌管理、酒店绿色管理等管理理论与方法，具有较强的科学性与操作性。《酒店服务流程认知与控制》是根据酒店经营管理与服务的客观规律，以管理理论为指导，以酒店实际业务活动为基础，以实用的管理方法与操作为主要内容，坚持理论与实际相结合，使学生全面系统地了解酒店服务与经营管理的各种要素及其运行的程序与内在联系，为将来从事饭店宾馆或相关企业的经营管理工作奠定基础。三、课程教学内容、学时分配和基本要求 现代酒店