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蔬菜超市调查 刘洪舟 蔬比得 卖菜哥 蔬菜超市加盟连锁店菜超市加盟连锁店调查关键词：蔬菜水果超市 qq超市解锁蔬菜 超市蔬菜货架 网上蔬菜超市 蔬菜超市加盟连锁店日前，一则《“蔬比得”蔬菜连锁超市寻杭州盟友》的招商信息，近日在杭州商界激起了不小的浪花。短短数天内，这家名叫“蔬比得”的蔬菜连锁超市的负责人刘洪舟就接到了38个加盟咨询电话。 　　“以前也遇到过不少意向加盟商，大多是行业内的，这次的阵势可不一样，38家有意加盟的商家囊括了业内外企业，开蔬菜小门店的、经营连锁便利店的，甚至有家电零售连锁企业、品牌汽车、传媒公司的高管。”刘洪舟兴奋地说。 　　其实，蔬菜连锁超市并非“空降”杭城，早在七八年前，杭州就出现过以生鲜为主的连锁超市。但多数为昙花一现，这些连锁超市中的不少经营了没多久就销声匿迹了。 　　“蔬菜连锁超市还有很长的路要走，有很多规则需要摸索。”浙江大学农业经济与管理系教授周洁红说。 　　蔬菜连锁，业内外垂涎的香饽饽 　　对于“38”位意向加盟者，刘洪舟并不觉得吃惊，让他意想不到的是竟然有家电零售连锁企业、品牌汽车、新传媒公司等上规模的企业也想涉足这个行业。 　　记者从意向加盟商处了解到，他们对蔬菜连锁超市极感兴趣，而且一直看好这个行业未来的发展。其中，手机店老板邓仕光一直在寻找合适的副业。“通讯器材的生意越来越难做，我早就开始关注其他项目了。”邓仕光说，“蔬菜连锁超市取综合超市和农贸市场之长，是种比较靠谱的模式。而且蔬菜经营是微利行业，小打小闹肯定不行，壮大到一定规模就不好说了。” 　　一家知名家电零售连锁企业也想从中分一杯羹。这家企业的相关负责人对蔬菜连锁超市的前景充满信心，他说：“目前，食品安全问题十分突出，如果我们规范地经营蔬菜连锁超市，提升安全指数，并在服务等方面增加产品附加值，这个项目的可操作性就非常强。” 　　业外追捧，业内更不例外。良渚麟海蔬果专业合作社负责人何林海告诉记者，合作社正在专心打理占地六七百亩的良渚蔬菜基地，今后，他们将以基地为依托，投资自己的蔬菜连锁。“我们在源头上有优势。批发市场与基地对接，别人又从批发市场进货，成本就会上去。而我们直接建立自己的基地，再通过连锁把规模做大，就能让优势有用武之处。”何林海说。 　　蔬菜连锁超市为什么“热”起来了？浙江大学农业经济与管理系教授周洁红分析说，这和老百姓的消费需求以及社会大环境都有关系。一方面，农民的卖难问题、老百姓的“菜篮子”问题、食品质量安全问题……国家对农业的重视让投资客有了新的关注点。另一方面，近年来频繁的食品质量安全问题等引起了老百姓对优质产品、新消费方式的需求大幅上升，使得蔬菜连锁超市成了这一需求引导下的热点模式，投资客们当然不会错过。 　　“非敌非友”的综合超市、农贸市场 　　“我们要和综合超市、农贸市场竞争。不过在发展初期，我们更倾向于在这两种业态比较稀缺的社区布点，首先巩固自己的地盘。”“蔬比得”蔬菜连锁超市的负责人刘洪舟说。 　　一个成熟的市场总是多种业态并存的，正如一个完整的蔬菜市场，少不了综合超市、农贸市场与蔬菜连锁超市。在周洁红看来，目前杭州的蔬菜连锁超市还不足够强大，因此与其他两种业态更多地表现为互补。而随着这一模式的日益壮大，三者之间的竞争关系将更为明显。 　　“超市周边的蔬菜小门店和蔬菜连锁分流了我们的客源，对超市生鲜区的销售或多或少有点影响。”物美超市公关部高级经理张建国说。为此，今年7月开始，物美超市在莫干店和望江店尝试了“生鲜早市”——每天早上7:30左右，将超市里的生鲜区提前开放，便利顾客、吸引客流。而世纪联华生鲜采配中心经理张军峰则表示，目前，世纪联华的生鲜区并没有受到蔬菜连锁超市的影响。他说：“如果蔬菜连锁超市达到一定规模、一定量，并且能很好地监控产品品质的源头，使产品具有强大的竞争力，就会变成我们不能掉以轻心的竞争对手。” 　　杭州市贸易局副食品管理处处长许新对综合超市、农贸市场、蔬菜连锁超市三者的关系也有自己的理解。他认为，在公平合理的前提下，这三者是互相补充的，也是相互竞争的。充分竞争的行业都是合理的，不存在谁垄断谁、谁冲击谁的问题。只有提高自身竞争力，才能成为市场的选择、老百姓的选择。 　　也曾遇“杭州滑铁卢” 　　刘洪舟的“蔬比得”蔬菜连锁超市不是第一家蔬菜连锁。 　　2003年下半年，20家袖珍型生鲜连锁超市——“菜博士”齐齐现身求是新村、胭脂新村等20个社区。据悉，开业当天，一万多斤无公害蔬菜在几个小时就销售一空，该超市相关负责人信心十足，并透露在年内要开到50家，2004年年底前争取办到100家。然而好景不长。半年不到，“菜博士”大部分门店停业整改。 　　有业内人士透露，这些门店的