饲用酶的应用.pptVIP

催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体。是生物催化剂，能通过降低反应的活化能加快反应速度。绝大多数酶的化学本质是蛋白质。具有催化效率高、专一性强等特点。 目前用在饲料工业上的单酶制剂约有20多种。根据酶制剂用途和特性有多种分类方法： ①根据是否在动物体内大量分泌将饲用酶制剂分为外源酶和内源消化酶：外源酶包括植酸酶和非淀粉多糖酶，其中非淀粉多糖酶又包括木聚糖酶、β-葡聚糖酶、甘露聚糖酶、果胶酶、纤维素酶等;内源消化酶包括蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等; ②根据产品中所含酶的种类，饲用酶制剂一般可分为饲用单酶和饲用复合酶。 　2.1 改善动物的生产性能 　　动物自身可以合成各种酶，但不同动物或不同生长时期，体内各种酶的分泌能力也不同。例如单胃动物几乎不能产生降解非淀粉多糖的酶，有针对性添加一些非淀粉多糖复合酶可以适当消除非淀粉多糖的抗营养作用。仔猪断奶阶段，体内淀粉酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶含量较低，高温、寒冷、转群和疾病等应激状态时，动物分泌酶的能力较弱、内源消化酶分泌减少，因此在日粮中添加外源性消化酶，有助于改善消化道内环境，平衡内源酶的分泌，补充内源酶的不足。 2.2 改善日粮品质 　　某些饲料中含有的抗营养因子(如植酸、α-半乳糖苷等)，植物细胞壁中含有的木聚糖、纤维素、β-葡聚糖、甘露聚糖、果胶等难以消化的物质，不能被消化吸收，且干扰整个日粮其他营养的消化吸收和利用，阻碍动物内源消化酶与细胞内营养物质的作用，降低饲料中脂肪、淀粉和蛋白质营养价值，造成动物对这些饲料的利用率下降、生长不良以及产生粘粪、污染环境。 饲用酶制剂可以有效地降解这些抗营养因子，促进日粮消化吸收。 2.3 提高动物机体健康水平和免疫功能 　　非淀粉多糖在动物肠道内易形成粘性很大的食糜，成为后肠道微生物增殖的基质，引发机体疾病;同时大量有机物不被消化排泄，易恶化养殖环境，并引起动物应激反应。而饲料应用酶制剂后，可有效减少肠道的发酵和畜禽后肠道有害微生物的数量，消除食糜造成的这些危害，减少仔鸡下痢、仔猪腹泻等畜禽肠道疾病。同时酶解生成小分子(10个以下糖基)寡聚糖或寡糖类物质可以显著激活动物巨噬细胞的活性，充当免疫刺激的辅助因子，调节机体免疫系统，提高抗体免疫应答能力，从而增加动物体液及细胞免疫能力。 3．1? 玉米型日粮 ??? 玉米中能量真消化率不超过80％，如何进一步提高玉米中能量消化率成为改善日粮能量，降低成本的关键指标。 加酶可以提高玉米中能量利用率，从而提高日粮整体能量水平，节约能量饲料成本。 3．2小麦型日粮 ??? 小麦及其副产品(次粉、麦麸)在传统玉米型日粮中的替代作用越来越明显。由于含有大量可溶性木聚糖，在胃肠道大量吸收水分产生黏性，并影响肠道的正常蠕动消化功能，另外未被消化的木聚糖进入后肠道可以被寄居在那里的微生物作为能量来源加以利用，导致后肠道微生物过度繁殖，引起消化紊乱。 ??? 木聚糖可降低小麦及其副产品的能量利用，并影响畜禽对其它营养物质的吸收，在实际生产中表现为：生长速度变慢，料肉(蛋)比提高，粪便粘稠等。 3．3杂粕型日粮 菜籽粕、棉籽粕等杂粕消化率偏低的原因是由于其中存在大量纤维素类物质，这些物质构成坚固的植物细胞壁，蛋白质和其它营养物质被细胞壁紧紧包裹，不易释放。畜禽单胃动物胃肠道不能分泌足够的酶对纤维素类物质进行充分消化利用，这导致杂粕中的被包裹的蛋白质和其它营养物质不能被有效释放和消化。外源酶可破坏细胞壁的结构从而有利于被植物细胞壁包裹的淀粉和蛋白质等细胞内容物的释放。 1．4稻谷(大麦)型日粮 由于稻谷中20％成分为稻壳，其主要成分是木质素，它与纤维素、半纤维素混杂在一起，作为粗纤维主要成分难以消化，因此稻谷的粗纤维消化率特别低。稻谷及其副产品(米糠)中含大量可溶性NSP，主要为β-葡聚糖、木聚糖和纤维素。它们在肠道中达到一定含量会提高内容物黏度，从而直接影响养分的消化和吸收。外源添加相应酶一方面降解植物细胞壁，另一方面可使可溶性β-葡聚糖部分水解为低聚糖，从而降低内容物的黏度，提高养分与消化酶的混合速率，最大限度地发挥其消化作用。 3.4植酸酶 植酸盐广泛存在于各种植物性饲料中，其中以谷类籽粒和油料种子含量最为丰富，如饼粕、玉米、麦类、糠麸，其植酸磷含量约占饲料总磷量的60％~80％。在肠道中与钙、镁、锌、铁、锰离子结合形成不溶性复合盐；与蛋白质和消化酶结合形成不溶性复合物。 植酸酶一方面可释放植酸磷中的磷，同时提高其它营养物质利用率。 5%预混料增加成本150元； 4%预混料增加成本187.5元 敬请指正！