人教版高中生物必修一第五章5.1降低化学反应活化能的酶.pptVIP

1.5.1 降低化学反应活化能的酶 2 我饿！我要吃~~吃~~吃~~ 妈妈，我也要吃…… 第5章 细胞的能量供应和利用 问题探讨 这个实验要解决什么题？ 是什么物质使肉块消失了？ 怎样才能证明你的推测 斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用 光合作用 有氧呼吸作用 合成蛋白质 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢 细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应，统称为细胞代谢。 细胞在代谢过程中会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢。 体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发（包括头发）变白 ，会加速人体衰老，损害细胞。 细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢及时分解.过氧化氢酶在肝脏里含量较多。 资料 实验原理： 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 一、酶的作用和本质： 1过氧化氢酶如何获取？ 新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液 2如何衡量H2O2分解的快慢？ 观察产生气泡的多少，卫生香的燃烧情况 实验步骤 试管编号 1 2 3 4 第一步 每支试管加2ml过氧化氢溶液 第二步 实验现象 (气泡） 实验 结论 不处理 90℃水浴 2滴FeCl3溶液 2滴肝脏研磨液 H2O2在不同条件下的分解速率不一样；在过氧化氢酶的作用下分解速率最快 实验--讨论 1.与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象，这一现象说明什么？ --2号试管放出的气泡多。 --这说明加热能促进H2O2的分解。 2.在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？ --不能。 3.3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？ --说明Fe3+和H2O2酶都能加快H2O2的分解 4.3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？ --4号 --说明H2O2酶比Fe3+的催化效率高得多。 --细胞的化学反应需要在常温、常压下高效进行，只有酶能够满足这样的要求。 控制变量 变量：实验过程中可以变化的因素 自变量：其中人为改变的变量。 因变量：随着自变量的变化而变化的量 无关变量：除了自变量外。实验过程中可能还会存 在一些可变因素，对实验造成影响，这 些变量称为无关变量。 对照实验 除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。 对照组（不做任何处理） 实验组（用自变量进行处理） 在对照实验中，除了要观察的变量外， 其他变量（无关变量）都应当始终保持不变 试管编号 1 2 3 4 第一步 每支试管加2ml过氧化氢溶液 第二步 实验现象 (气泡） 实验 结论 不处理 90℃水浴 2滴FeCl3溶液 2滴肝脏研磨液 无关变量 单一变量原则 对照实验 酶为什么能催化生物化学反应？ 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量称为活化能。 能量 加热： 使分子获得能量，易于反应 催化剂： 降低反应所需的活化能。 降低反应的活化能，从而加快化学反应的速率。 酶和无机催化剂的作用 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 正是由于酶的催化作用，细胞代谢能在温和条件下快速进行。 1.各种条件使反应加快的原因是什么？ 加热： Fe3+： 酶： 2. 酶对于细胞代谢的意义？ -- 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 显著降低化学反应的活化能 总 结 正是由于酶能显著降低细胞内化学反应的活化能，具有催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 关于酶本质的探索 阅读课本P81《关于酶本质的探索》，思考P82练习1 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 酶是蛋白质 李比希 切赫、奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 总结酶的定义 酶是活细胞产生的具有催化作 用的有机物。 来源 功能 本质 绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。 酶与一般催化剂共同点 1、降低活化能，加快反应速率 2、本身不被消耗 1.高效性：酶的催化效率约是无机催化剂的107～1013倍 2.专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应 “一把钥匙开一把锁” 3.温和性：酶的作用条件较温和 酶的特性 酶为什么这么娇气？ 绝大多数酶是蛋白质，强酸、强碱、高温等剧烈条件都会影响到蛋白质的结构，所以酶比较“娇气”。 影响酶促反应速率的因素： 1，底物浓度