项目10-门店防损与安全作业管理.ppt

《消费者权益保护法》第七条规定 《消费者权益保护法》规定： 消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利”。 这是对消费者安全权利明确的法律表达，也包括消费者在购买商品或接受服务时，有权要求有关服务环境、服务设施等符合安全要求，不存在安全隐患。 一、门店安全作业管理概述 （一） 门店安全管理的重要性 （二） 门店安全管理问题处理办法 （一） 门店安全管理的重要性 1. 提供安全环境 （1）满足顾客购物的安全。 （2）确保员工工作的安全。 安全管理可以消除存在的各种隐患和风险，通过对物的不安全状态的控管，最大程度地预防和避免意外事故的发生。 （一） 门店安全管理的重要性 2. 减少企业损失 安全管理通过制定相应的管理措施和培训教育，使连锁门店具备意外事件的应急能 力，降低企业在事故中的财产损失。 （一）门店安全管理的重要性 3. 维护企业形象 通常，连锁门店的日常作业活动总是在相当程度上对周边住户和单位产生影响。因此，良好的安全管理可以达到建立良好的社区关系、维持良好的企业形象的效果。 * 连锁企业门店营运与管理 项目10—门店损耗与安全管理 学习内容 门店的耗损与管理 门店安全作业管理 1 2 通告 6 2 任务1 门店的耗损与管理 1.概念 狭义：所经营商品的帐面金额与实际盘存之间的差 广义：一切有损公司利益的行为（有形和无形） 国内：不明原因的库存短缺金额加报损金额 店铺的损失率在销售额的3-5‰为合理范围 平均毛利在8-12 % 2.耗损的计算方法 耗损金额=盘点的库存金额-帐面库存金额 盘点的库存金额是大盘点盘出的期末库存金额（不含生鲜） 帐面库存金额=期出库存+盘点期间收货金额-盘点期间销售额 耗损率的制定： 耗损率=实质损耗金额÷销售总业绩额 3.高损耗带来的危害 直接使盈利减少 商品的失窃将导致缺货 员工士气低落 流程标准降低 顾客服务水平下降 加剧内盗，恶性循环 4.涉及内容 安全管理： 消防安全管理 （公共/内部） 卖场陈设安全管理 员工作业安全管理 内部调查 残损管理 店铺防盗 5.分类 作业错误 偷盗（76.5%） 意外损失 生鲜处理不当 行政错误（17.6 %） 供应商欺诈（5.9 %） 6.应用的手段 技术方面： EAS防盗系统 人防方面 ：双人操作 （物监视物）电视监控系统（人监视人） 制度流程 （物监视人）110联动报警系统 人监督人 灯光布置 面对面的销售 货架陈列 动线设置 门禁设置 台帐的设置 .人防方面（人监视人、人监视物） 双人操作 制度流程 人监督人 7.如何发现商品的损耗？ 对高损耗的商品进行定期连贯的盘点 制定店内的商品盘点策略，确认电脑库存与实际库存 及时做好无销售商品的报告及负库存报告 做好价格变更报告 8.如何控制损耗？ 了解经营过程中的各个环节，看看损在哪里然后决定如何预防？ 改变旧的观念，建立新的防损机制并运行。 加强防损队伍建设，做好内部稽核、安全管理法规、店面防损和专案工作及处置应急突发事件。 人防和技防相结合，以技防为主的原则。 做好安全行政工作，防止治安、消防等行政处罚和火灾突发事件的损耗。 正常— 异常耗损—分析— 解决问题 10.收货区的损耗重点 商品收货流程的错误，包括数量、价格、单位的错误。 商品退换货流程的错误，包括数量、价格、单位的错误。 经收货商品与未收货的商品区域不能区分。 退换货的商品已经办理帐面库存减帐处理，但实际未能扣除供应商的钱款。 商品的质量控制不严格，如保质期、生鲜食品的质量、商品包装等。 11.损耗重点管理 A供应商不正确引起的损耗 B收银区的损耗重点 C楼面营运损耗重点 D生鲜损耗重点 E特殊品项的控管 A供应商不正确引起的损耗 不同等级的商品的混杂 将退货商品随意的带出 更换供货商的原有价牌 退货商品的授受不正确引起的损耗 B收银区的损耗重点 每日的收银现金差异（收银员错误收