1―MCP对‘西州密25号’果实硬度可滴定酸和SOD活性影响.docVIP

1―MCP对‘西州密25号’果实硬度、可滴定酸和SOD活性的影响 　　摘要：为了研究1-MCP对厚皮甜瓜‘西州密25号’采后的保鲜效果，筛选最佳贮藏保鲜条件，采用不同浓度1-MCP（0、0.5、1.0、1.5 μL-1）处理和不同温度（0、5、25℃）条件贮藏，分别测定处理后0、6、12、18、24、30 d的果实硬度、可滴定酸含量和超氧化物歧化酶（SOD）活性。结果表明，各处理下‘西州密25号’果实硬度和可滴定酸含量随着贮藏时间的延长，整体呈下降趋势，而SOD酶活性则随着贮藏时间的延长呈先升高后降低的趋势。处理30 d，对照在25、5、0℃条件下的果实硬度分别为5.4、6.1、6.2 kg?cm-2，降幅为43.16%、34.73%和35.79%；果实可滴定酸含量分别为0.008%、0.012%和0.010%，降幅为68.21%、51.65%和60.31%；SOD酶活性分别为27.245、38.267、28.291U?g-1。0.μL?L-11-MCP处理的果实硬度分别为7.3、8.0、7.9 kg?cm-2，降幅分别为23.16%、15.79%和16.84%；可滴定酸含量分别为0.014%、0.0172%和0.018%，降幅分别为44.01%、31.55%和28.01%；SOD酶活性分别为40.081、65.088、55.057 U?g-1。0.5μL?L-11-MCP处理