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宾馆英语需求调查及其对教学启示 　　摘 要： 尽管许多高职院校旅游专业都开设了《宾馆英语》，但由于缺乏对其使用者的真实需求分析，因此《宾馆英语》的教学与实际脱节。本文通过高职学生在实习过程中对宾馆英语的需求分析调查，提出了改进宾馆英语教学的措施。 　　关键词： 《宾馆英语》 需求调查 学习需求 　　高职院校的教学不同于普通高校，它是以提升学生职业技能、增强社会竞争力及实践能力为主要教学目标的，因此其教学的好坏直接关系到学生未来工作能力的高低。而以往的高职课程往往照搬本科的模式，教学内容多倾向于专业理论知识和抽象的专业技能。针对这一情况，教育部于2000年颁发了《高职高专教育英语课程教学基本要求》并明确规定：高职英语教学应以“实用为主，够用为度”，在加强英语语言基础知识和基本技能训练的同时，重视培养学生实际使用英语进行交际的能力，特别是使用英语处理日常和涉外业务活动的能力[1]。这就要求英语教学将语言基础能力与实际涉外交际能力的培养有机结合起来。 　　大部分高职旅游专业学生毕业后会进入星级酒店工作，因此，作为培养学生从事酒店、宾馆等涉外交际工作所需的实用英语技能的《宾馆英语》课程在其就业中显得尤为重要。但大部分高职学生英语基础薄弱、学习习惯较差，而且学习兴趣缺乏，英语水平往往不能满足职场的需要。多年的从教经验让笔者意识到：人才培养的目的是满足社会对人才的需求[2]，因此，对从业者进行岗位调查与需求分析是使学生认识到本课程重要性的有效方式。 　　笔者通过问卷方式对合肥职业技术学院10级在上海、宁波、台州和杭州等星级酒店顶岗实习的旅游班共167名学生进行调查，以便了解学生在校期间所学《宾馆英语》能否满足其就业的需要，并就需求分析中目标需求的三要素及学习需求中现有水平如何调动学生积极主动学习《宾馆英语》这一问题展开了调查。 　　一、调查对象 　　本次接受调查问卷的实习学生共167人，均分布在上海、宁波、台州、杭州等十一家酒店里，其中五星级三家，四星八家。参与问卷调查的学生分别分布在酒店的前厅、客房、餐饮、酒吧、会展等部门，因为这些部门员工使用英语的频率较高，所以他们的需求分析更具有代表性和真实性。 　　二、调查方法 　　调查问卷分为三个部分：调查对象的在校英语学习水平及目前实习部门，调查对象对《宾馆英语》的目标需求及调查对象对《宾馆英语》的学习需求。在校英语学习水平的调查用来了解调查对象的语言基础，而具体实习部门则可以了解其真实使用《宾馆英语》的情况，例如接待处的员工需要特别掌握语言的听说能力和沟通能力。调查对象对《宾馆英语》的目标需求包含其学习动机、学习目标、学习缺失三要素。目标需求的调查是弄清楚学生学习并掌握宾馆英语的目的，还有如何利用掌握的宾馆英语干好本职工作，需要提高听说读写译哪些技能才能胜任目前自己所实习的岗位，在何种情况下运用何种语言技能等问题。调查对象的学习需求包含宾馆英语使用者的现有语言技能基础及对学习和提高《宾馆英语》的态度等问题。 　　三、数据的搜集与分析 　　167份调查问卷随就业函一道寄给实习学生，完成后马上寄回，采取不记名的方式，共回收有效问卷159份，分别统计出目标需求和学习需求的各要素的分值，然后对数据进行相关的分析。 　　四、结果与讨论 　　（一）目标需求分析结果 　　1.学习动机的分析 　　对调查者学习动机分析分为两个方向，一个是工作中是否需要使用英语，另一个是工作中需要使用哪些英语技能，结果见表1和表2。 　　表1 工作中是否需要使用英语 　　表2 工作中使用的英语技能 　　表1说明在涉外星级宾馆实习的学生运用英语的情景还是相当多的，经常使用者达到了81.1%。本次调查的学生分布在不同部门，其英语基础也不一样，但在使用宾馆英语上却达到了如此高的趋同性，这说明涉外星级宾馆对员工的英语的需求十分强烈。表2说明在使用技能方面说的技能最重要，听的技能紧跟其后，写的技能排在第三，这说明星级宾馆员工使用宾馆英语主要是与客人面对面地交流，也包括部分电话、电子邮件等其他渠道的交流。因为参与调查的大部分实习学生均在前厅、客房和餐饮部，工作性质决定了他们在实际工作中更侧重于使用说和听的语言技能。这些结果说明宾馆英语在很多情况下侧重于口语，而非书面语。因此在实际教学中我们应该更有针对性地提高学生的听说能力。 　　2.学习目标分析 　　对调查对象的学习目标分析包括学习《宾馆英语》的目的，做好目前的实习工作是否需要重新学习《宾馆英语》等问题的分析，结果见表3和表4。 　　表3 学习《宾馆英语》的主要目的 　　表4 做好目前工作是否需要重新学习《宾馆英语》 　　表3说明学生学习《宾馆英语》的主要目的是就业，因此《宾馆英语》的学习应当以宾馆工作岗位的实际工作流程和要求为目标，力求使