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不同类型音乐对荷斯坦奶牛能量代谢及泌乳性能的影响 　　摘要：为研究哈萨克族音乐、贝多芬《田园交响曲》、维吾尔族音乐对奶牛能量代谢及血液激素水平的影响。2016年6月1日至2016年8月20日在新疆伊犁新生源公司巴彦岱牛场选取年龄、胎次、产奶量接近，饲养管理水平完全相同的荷斯坦泌乳牛80头，随机分成4组，每组20头，试验组每日各播放哈萨克族音乐（《玛依拉》等10首）、贝多芬《田园交响曲》、维吾尔族音乐（《花园》等10首），对照组常规饲喂。结果表明，哈萨克族音乐可提高柠檬酸（CA）含量，降低琥珀酸脱氢酶（SDH）含量，促进乳脂肪的产生；贝多芬《田园交响曲》可提高乳酸脱氢酶（LDH）、CA含量，降低SDH含量，促进乳糖及乳脂肪的生成；维吾尔族音乐可提高LDH、CA含量，降低β-羟丁酸（BHBA）含量，促进乳糖及乳脂肪的生成；3种类型音乐之间，贝多芬《田园交响曲》较哈萨克族音乐可提高LDH、血糖（GLU）含量，降低BHBA、CA含量；维吾尔族音乐较贝多芬《田园交响曲》可提高SDH、甘油三酯（TG）、CA含量，降低LDH、胆固醇（TC）含量；维吾尔族音乐较哈萨克族音乐可提高BHBA、SDH、TG含量。 　　关键词：哈萨克族音乐；贝多芬《田园交响曲》；维吾尔族音乐；能量代谢；泌乳性能；荷斯坦奶牛；血液激素水平 　　中图分类号： S823.9+14文献标志码： A文章编号：1002-1302（2017）17-0164-04 　　通信作者：余雄，教授，博士生导师，研究方向为奶牛生产技术。E-mail：yuxiong8763601@126.com。音乐以声波的形式刺激动物的听觉器官，而动物对声波刺激产生声应激，进而动物机体产生一系列的生理反应，并对自身代谢水平产生影响[1]。研究发现，恒河猴欣赏简单旋律的音乐时，可毫不费力地听懂转换8度之后的音乐。甚少用声音交流的鲤鱼，有着异常敏?J的听觉，可分辨出巴洛克音乐和电声布鲁斯的区别。说明人类并不是唯一能分辨出不同音乐风格的种群，动物也能分辨和感受音乐，也许动物不具备人的鉴赏能力，但仍能欣赏音乐并受其熏陶[2-3]。近年来，已出现有关音乐对奶牛产奶性能影响的研究报道[4]。但检索发现，哈萨克族音乐、贝多芬《田园交响曲》、维吾尔族音乐对奶牛能量代谢及血液激素水平的研究未见报道，有待进一步探索，以期为实践提供学术性参考。 　　1材料与方法 　　1.1试验设计 　　本试验于2016年6月1日至2016年8月20日在新疆伊犁新生源公司巴彦岱牛场进行。试验选用年龄4～6岁、胎次2～3胎、产奶量接近、饲养管理方式一致、健康状况较好的荷斯坦泌乳奶牛80头，随机分为4组，每组20头。预试期为10 d，试验组与对照组奶牛分别置于4个牛舍内饲喂，且牛舍相距200 m以上，隔音效果良好。试验组牛舍内墙壁与运动场墙壁每隔3 m安装1个小喇叭，牛舍内与运动场的音量均衡。试验前先测定各组奶牛生长环境的背景音分贝数，并将背景音控制在65～75分贝内。预试验开始在试验组奶牛栏中用益生音响播放音乐，每日挤奶前2 h播放音乐，即04：30―06：30、12：30―14：30、18：30―20：30，每次播放2 h。音乐分别为：A组，哈萨克族音乐，曲目包括《玛依拉》《故乡》《黑走马》《燕子》《都达尔和玛丽亚》《哈尔哈什》《红花》《美丽的姑娘》《我的花儿》《嘎哦丽泰》；B组，贝多芬《田园交响曲》；C组，维吾尔族音乐，曲目包括《花园》《阿拉木汗》《阿瓦尔古丽》《牡丹汗》《莱丽古丽》《马车夫之歌》《依拉拉》《黑眼睛》《百灵鸟》《黑力其汗》。对照组与试验组饲养管理一致，但无音乐播放。 　　1.2指标测定 　　奶样：试验0、20、40、60 d时分别测定每组试验奶牛日单产奶量并采集奶样，置于4 ℃冰箱中保存，送至新疆农业大学动物营养实验室。采用乳成分分析仪检测乳脂肪含量、乳糖含量。血样：试验0、20、40、60 d时尾静脉采血10 mL，常温促凝，4 ℃ 平衡30 min后，以3 500 r/min离心15 min取上清，1.5 mL 离心管分装，-20 ℃保存备用。血样由北京华英生物技术研究所检测，测定指标为乳酸脱氢酶（LDH）、血糖（GLU）、β-羟丁酸（BHBA）、琥珀酸脱氢酶（SDH）、甘油三酯（TG）、胆固醇（TC）、柠檬酸（CA）、碱性磷酸酶（ALP）、促乳素（PRL）、促肾上腺皮质激素（ACTH）、生长激素（GH）。 　　2结果与分析 　　2.1不同类型音乐对奶牛产奶量及乳蛋白、乳糖的影响 　　由表1可知，整个试验期除0 d外哈萨克族音乐组产奶量均较对照组低，但差异不显著（P0.05）。整个试验期除 0 d 外贝多芬《田园交响曲》组产奶量均较对照组低，但差异不显著（P0.05）。整个试验期除0 d外维吾尔族音