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中国农产品安全状况综述及安全检测体系的建立 　　摘 要：我国农产品的状况随着政府管理力度的不断加大得到了明显的改善，农产品的质量显著得到提高，数量也不断增长。但是人们对农产品质量和种类的要求也不断提高，农产品加工技术也日趋发达，随之就会产生很多安全问题。对此，必须要严格控制我国农产品的安全质量，要建立严格的检测体系，更要对加工农产品的相关企业进行标准化管理。为了更好的保证我国农产品的质量和安全，就必须要建立有效的检测体系。 　　关键词：农产品；安全状况；安全检测体系 　　我国是农产品消耗和生产大国，我国政府也十分重视农产品的质量和生产，经过20过年来对农业的改革，当前我国农产品经济得到了显著的发展。人们对农产品的种类和质量也不断发生变化，农产品的种类不断增多，农产品的工艺和加工技术也不断进行革新和增加。但是很多农场品出现了细菌超标、重金属污染以及农药残留等问题，很多农民为了增加农产品带来的利益，滥用化肥以及农兽药等等，这不仅仅破坏了生态环境，更加会导致农产品产生很多安全问题。鉴于此，相关部门越来越重视安全检测体系的建立。本文将从当前我国农产品面临的安全问题出发，提出相关措施来构建农产品安全检测体系。 　　一、我国农产品的安全现状 　　我国政府不断加大对农业的管理，农产品的安全问题得到了控制，这在很大程度上促进我国农产品市场的发展，农产品的质量也得到了显著的提高。当权，我国优等稻米已经达到百分之二十五以上，优质小麦达到百分之二十以上。我国蔬菜的种类随着“菜篮子”工程的实施不断增多，蔬菜的质量也进一步提高。我国农业部对深圳、山东、上海、北京的生产基里生产的蔬菜进行了检测，97.7%的蔬菜都达到了CAC的标准。畜产品方面，我国畜产品的质量也不断得到提高，良种化繁育已经推广到鸡蛋和鸡肉等畜产品中；果茶产品方面，我国优等水果已经超过三分之一。自从2001年农业部开始实施“无公害食品行动计划”开始，我国绿色食品的生产商已经达到数万家，主要食物涉及到大米、面粉、食用油、水果、肉类、乳制品等等。 　　从2003年开始，我国在控制农产品质量安全方面取得了非常可观的成绩。蔬菜的达标率越来越高，农药的含量越来越低。2012年，对我国的生产基地、批发市场以及农田和超市进行了抽检，从检测结果发现农田的合格率达到百分之九十二点五，超市的合格率达到百分之九十一点七，批发市场的合格率达到百分之九十三点七，生产基地的合格率达到百分之九十六点七。 　　二、农产品目前存在的安全问题 　　虽然我国在控制农产品安全质量上取得了一定的成效，但是关于农产品安全问题的事件仍是时有发生。食品安全问题受到很多因素的影响，比如微生物、农药、化学残留物质、动植物污染、消费者误食以及环境影响等等。 　　首先，在农业养殖中，使用了很多助长剂、杀虫剂、农药、化肥等。化学药品的性质都非常稳定，进入农产品以后不容易降解，在人的身体、食物链中会停留很长时间，这对人们的身体会带来非常大的伤害。长此以往，食品安全问题就会凸显出来。 　　其次，环境污染也是食品安全的一大隐患。土壤、空气、水都受到不同程度的污染，农产品在受到污染的环境中培植和生长，农产品上就会聚集和吸附很多污染物，这些污染物就会通过食物进入人的体内，时间一久人的身体就会出现各种疾病。 　　最后，很多农产品在加工的过程中也会出现很多安全隐患。农产品的流通过程、包装、储藏、加工等程序如果操作不当，就会造成农产品污染，相关工作人员对于农产品的安全意识也比较缺乏，并没有针对农产品加工制定相关的安全措施。 　　从上面的分析可以看出，目前农产品的安全问题主要是由以下原因导致：第一，没有建立关于农产品优质优价机制，市场上农产品优劣产品混杂。第二，农产品标准和检测体系不够健全，对于农产品质量安全的控制无法正常进行。第三，关于管理农产品质量的法律法规不健全，这在很大程度上导致农产品在生产和流通过程受到污染。第四，农产品生产者的安全意识比较缺乏，导致农产品在生产过程中被污染。 　　三、控制农产品质量安全的措施 　　在农场品质量安全的管理方面，一定要借鉴国外先进的管理经验，要重视农产品加工技术的发展，重视农产品的包装、加工、保鲜、运输以及储藏。对于加工农产品的企业，一定要进行标准化管理，要严格控制农产品的安全检测，完善安全检测体系，从源头上控制农产品的质量。比如：在管理农产品加工企业的时候，可以根据GMP进行管理，可以根据HACCP以及ISO9000控制农产品的安全。除此之外，对于农产品的各个环节都要进行监测和监测，要重视原料基地、加工原料以及加工品种等各个环节的质量安全，在农产品加工的环节中运用高新技术，从而完善农产品的市场体系。 　　四、构建农产品安全检测体系 　　要想构建一个合理的农产品安全检测体系，就必须要考虑到四