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关于可食性喷墨印刷油墨探讨 　　[摘 要]可食性喷墨油墨是一种水性油墨，绿色环保且采用的原料皆符合食品卫生的标准，采用喷墨印刷的方式可以直接印刷在食品包装、药品表面的印刷上，而且具有色彩鲜艳、绿色环保的特点。简单介绍了可食性喷墨印刷油墨的现状以及发展趋势，还有可食性喷墨印刷油墨的成分的采用标准。分析了可食性油墨的配方。 　　[关键词]可食性；油墨；喷墨印刷 　　中图分类号：TS802.3 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2015）09-0122-01 　　1 可食性喷墨印刷油墨相关介绍 　　1.1 可食性油墨印刷油墨的现状 　　环保型油墨可以分为水性油墨、大豆油墨、UV固化油墨。生产这些环保型油墨的技术都已经非常成熟，现在在印刷行业可以广泛应用这些环保型油墨。虽然环保型油墨的重金属含量、芳香烃溶剂含量、挥发性有机物含量达到我国的环保油墨的的标准，但是是无法直接印刷在食品或者药品上面的，而且无法满足人们食用的需求。 　　随着经济的发展，人们对绿色环保的要求日益增高以及对食品安全的不断认识，消费者开始意识到传统油墨或者环保型油墨对食品和药品表面进行印刷时，或多或少都会污染食品或者药品，危害人体的健康，因此无危害油墨的市场是无线潜力的。随着人们对食品质量的要求越来越高，希望食品包装能更加安全和美观商业印刷，赋予更多的装饰式样，给忙碌的生活增添更多的色彩。与此同时，国内外的环保标准和食品安全法也在逐步改善。在这三方面的推动下，可食性油墨在国外的研发和使用逐步成熟。国外的很多家油墨公司都已经有了自己品牌的专利和印刷专利，如美国的太阳化学公司，玛氏公司以及日本东洋油墨株式会社等等。这些公司的专利都是已经转成了产品，比较广泛的应用在食品以及药品的表明印刷或者包装物的印刷生产中。 　　可食性油墨，顾名思义，应是可以吃的油墨。而在国内市场上，关于可食性油墨的报道相对较少，而且国家食品药监局中没有任何关于可食性油墨的数据信息。这主要是因为国内目前的研发技术还不够成熟，可食性油墨的价格昂贵，不适合于大批量的食品表面印刷。 　　1.2 可食性喷墨印刷油墨成分 　　油墨主要是由连接料、色料、助剂组成的。可食性油墨也是油墨中的一种，理论上说，可食性油墨也是由连接料、色料、助剂组成的，但是由于可食性油墨多了一个可食用的要求，这就要求可食性油墨不仅要满足印刷适应性及颜色的要求，保证可以正常印刷，还要满足其可食性的特点。因此，可食性油墨的每一个组成部分，都必须满足可食用的条件，而且三种组成部分混合之后也不能因为物理或化学作用产生对人体有害的物质。 　　选择色素时，要在其可食用的基础上进行筛选。色素分为天然色素和人工色素，天然色素种类繁多且对人体无伤害背消费者所信赖，但是大部分天然色素不稳定，一旦外部环境发生变化时其分子间的结构就会发生变化。人工色素虽然大多对人体健康不利，但是其却色泽鲜艳，稳定性好，成本低廉等优点，目前得到了广泛应用。最近几年，因为人们对绿色环保的要求日益增高以及对食品安全的重视，世界各国都加大了对天然色素的研发力度，甚至有些国家在天然色素的应用远远超过了人工色素。所以，可食性油墨色素是使用天然色素，这才符合人们对绿色环保的要求。 　　连接料是油墨中的流体组成部分，其关系到油墨的流动性、黏性、干燥性能以及印刷性能等。连接料是油墨中的主要组成部分，在可食性油墨中主要是采用丙二醇和甘油。甘油常作为染料的助溶剂，因为大多数食品染料都会溶解在甘油。 　　助剂的作用是改善印刷适性。 助剂一般是采用表面活性剂、防腐剂、无机盐等。助剂虽然占用的分量少却发挥重要的作用。比如：可食性油墨的张力进行改性时，要采用山梨醇酯、脂肪酸聚甘油酯、卵磷脂等；如果要进行防腐时，一般会添加羟苯甲酸甲酯或对羟苯甲酸丙酯作为防腐剂。 　　1.3 可食性油墨印刷油墨的发展 　　传统油墨的配方中含有大量对人体有害的成分，比如汽油，甲苯，醇类，芳香族类化合物，威胁着人类的健康，尤其是才有这种油墨进行食品包装或者药品表面印刷时，会直接或者间接的污染食品或药品，因此传统油墨不能用于食品包装或者药品表面印刷。在食品和药品进行表面印刷是一个新的理念尝试，而且会有一个很大的市场空间。消费者都会偏向于买精美的物品，如果可以在饼干、糖果、巧克力等食品表面印上一些精美的图案，肯定会增加这类食品对消费者尤其是少年儿童的吸引力；而且食品包装袋上用可食性油墨印刷，还能够有效减少传统油墨对食品的污染。因此，可食性油墨作为一种极富吸引力的新型油墨，将会给油墨市场带来一场改革。随着科技的发展，人们观念的转变以及对新型环保印刷材料要求的提高，我国可食性油墨的技术将会越来越成熟，应用范围也将越来越广泛。 　　2 可食性油墨的配方分析 　　2.1 乳化型可食性油墨