2016年食源性疾病监测培训.pptVIP

食源性致泻大肠埃希菌病 发病季节：本病多发生在3月～9月 ·发病原因：经口食入被污染的食品 ·致病食品：主要为被致泻大肠埃希菌污染的各类熟肉制品 及冷荤食品，其次为蛋及蛋制品，乳酪等食品 ·易感人群：老人及婴幼儿易感 ·潜伏期：1 d～3 d，最短10 h～12 h ·主要症状：胃肠道症状为主 食源性志贺氏菌病 发病季节：一年四季均有发生，夏、秋季节（5月～10 月）高发 ·发病原因：经口食入志贺氏菌污染的食品而感染 ·致病食品：主要有是被志贺氏菌污染的熟肉、生食蔬菜、瓜果或未煮熟食品 ·易感人群：普遍易感 ·潜伏期：最短半小时，一般1 d～3 d，最长7 d ·临床症状：腹泻为主，伴有其他 * * 金秀县人民医院2017年食源性疾病监测培训 李雪霜 主要内容 一、法定职责 二、具体监测内容及要求 卫生部门主要法定职责 食品安全风险监测 食品安全风险评估 标准管理 食源性疾病管理 中华人民共和国食品安全法 （2015年4月24日颁布，10月1日起实施）  医疗机构法定职责 第十四条 国家建立食品安全风险监测制度，对 食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素 进行监测。 国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品 安全风险信息后，应当立即核实并向国务院卫生行政部门通 报。对有关部门通报的食品安全风险信息以及医疗机构报告 的食源性疾病等