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叶面喷施不同碳源对白菜生长品质及抗氧化酶活性影响 　　摘要：以白菜为试材，研究叶面喷施不同碳源（3.0mmol/L葡萄糖、3.0mmol/L蔗糖、16.3mmol/L丙三醇）对白菜生长、品质及抗氧化酶活性的影响。结果发现，与对照相比，叶面喷施葡萄糖、蔗糖和丙三醇均可提高白菜地上部鲜、干质量和根鲜、干质量，但各处理对白菜体内硝酸盐、可溶性糖、可溶性蛋白和维生素c含量的影响均不同。叶面喷施不同碳源均可增强白菜POD和SOD活性，丙三醇处理还可增强白菜CAT活性。可见，3个处理均可提高白菜产量，其中叶面喷施16.3mmol/L丙三醇对提高白菜品质和抗氧化酶活性的效果最佳。 　　关键词：白菜；碳源；生长；品质；抗氧化酶 　　中图分类号：S634.306 文献标志码：A 文章编号：1002-1302（2015）05-0148-02 　　叶面喷肥是蔬菜生产上常用的措施，用于蔬菜叶面喷施的肥料种类较多，一般以大量和微量元素为主，葡萄糖和蔗糖等也常作为叶面肥直接喷施，以补充光合产物的不足。外源糖类物质以及其他含碳化合物在植物体内的功能不仅是代谢物质和呼吸的底物，而且也是调控植物各种生长发育进程的信号分子，这些生长发育进程包括生根、抽茎、光合作用和衰老等生理代谢过程。 　　已有报道表明，叶面喷施外源糖类物质以及其他含碳化合物对作物生长发育具有重要影响，如，胡克玲等的研究结果表明，叶面喷施0.1mol/L蔗糖和0.2mol/L葡萄糖能够显著增加小白菜总硫代葡萄糖苷含量。盐胁迫下，添加外源蔗糖后，还能增加荞麦根系伸长和根系活力。齐红岩等通过叶面喷施葡萄糖发现，葡萄糖可明显提高番茄叶片叶绿素含量及叶片净光合速率。叶面喷施1mmol/L蔗糖可缓解NO3-胁迫对黄瓜幼苗生长的抑制作用。徐莉莉等研究发现，叶面喷施0.8%蔗糖却会促进红叶桃叶片的衰老，降低叶片叶绿素含量。此外，叶面喷施1.0%丙三醇会显著减弱韭菜叶片硝酸还原酶活性，提高叶绿素a和总叶绿素的含量。 　　在前期试验中，笔者研究了蔗糖、葡萄糖、丙三醇对白菜产量的影响，获得了这3种碳源促进白菜生章的最佳浓度分别为3.0、3.0、16.3mmol/L。因此，笔者研究了3.0mmol/L葡萄糖、3.0mmol/L蔗糖、16.3mmol/L丙三醇对白菜生长、品质和抗氧化酶活性的影响，旨在为白菜高产优质栽培提供理论指导。 　　1.材料与方法 　　1.1试验设计 　　试验于2014年3-5月在华南农业大学园艺学院试验基地温室内进行。供试白菜为市售四季矮脚黑叶甜白菜。2014年3月20日播种，以珍珠岩为基质进行穴盘育苗。当幼苗长到3叶1心时，选取生长一致的健壮幼苗移至盛有5L营养液的水培箱中，每箱6株。营养液大量元素配方采用1/2Hoalands（霍格兰氏）配方，微量元素为通用配方，pH值保持在6.0左右。 　　试验共设4个处理，分别为对照（清水）、3.0mmol/L葡萄糖、3.0mmol/L蔗糖、16.3mmol/L丙三醇，各处理均4次重复，对照喷施清水，其余各处理分别喷施等量相应的处理液。移植5d后进行喷施处理，以后每隔10d喷1次，共喷3次，喷雾时以叶片正反两面均匀布满小液滴为准，营养液每10d更换1次。于最后次喷施后3d取样，测定相关指标和生理指标。 　　1.2测定项目及方法 　　地上部鲜质量用天平称量；地上部放入烘箱中，105℃杀青15min，然后在80℃烘至恒质量，用万分之一分析天平称取干质量；采用李合生等的方法测定硝酸盐含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、POD、CAT和SOD活性，采用李合生等的方法测定维生素c含量。 　　1.3数据处理 　　试验所得数据结果采用SPSS17.0软件进行统计分析，单因素分析采用Duncans法，作图采用Microsoft Excel2003软件。 　　2.结果与分析 　　2.1不同碳源对白菜生长的影响 　　由表1看出，与对照相比，各处理基本都能提高白菜地上部鲜、干质量和根的鲜、干质量。3.0mmol/L葡萄糖、3.0mmol/L蔗糖和16.3mmlol/L丙三醇处理的地上部鲜质量分别比对照显著高14.51%、22.84%、23.30%，其中丙三醇处理的地上部鲜质量最高，但3个处理间差异并不显著；地上部干重与对照相比差异不显著；根鲜质量只在3.O0mmol/L蔗糖处理时与对照相比差异显著，其余处理差异均不显著，各处理的根鲜质量分别比对照高25.89%、39.16%、14.89%，其中蔗糖处理的根鲜质量最高，但处理间差异不显著；各处理的根干质量均显著高于对照，分别高24.49%、36.73%、20.41%，但处理间差异不显著。 　　2.2不同碳源对白菜营养品质的影响 　　由表2可知，与对照相比，16.3mmol/L丙三醇处理能显