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基于就业导向高职酒店管理专业人才培养方案诊断与改进 　　摘 要：从就业导向和人才培养方案的理念诠释入手，提出诊断标准，结合实际案例进行酒店管理专业的人才培养方案的诊断分析，由此归纳出酒店管理专业的人才培养方案的改进方向：进行行业调研，主动对接酒店业发展的人才需求；融合贯通核心价值观和工匠精神，实现从技术到艺术；根据行业岗位的发展与要求，构建课程体系；与企业同行，领先企业一步成为智库。 　　关键词：就业导向；高职酒店管理专业；诊断；改进 　　课题项目：湖北省职业技术教育学会科学研究课题“高职院校以就业导向的酒店管理专业课程开发研究”（ZJGB201506） 　　1 理念诠释 　　（一）就业导向 　　2015年教职成〔2015〕6号《教育部关于深化职业教育教学改革全面提高人才培养质量的若干意见》中提出以立德树人为根本，以服务发展为宗旨，以促进就业为导向，坚持走内涵式发展道路，以就业和创意来引导教育教学，以就业需要的知识、能力和素质作为职业教学培养的目标。[1]由此可见，以就业为导向就是当前我国教育部门根据我国经济发展和职业教育发展水平提出的指导性的教育理念和人才培养行动指南。 　　（二）人才培养方案 　　“专业人才培养方案是人才培养工作的总体设计和实施蓝图”，[2]是学校实施教育教学和管理工作的依据。它是在教育思想与理论的指导下，根据专业培养目标和培养规格所制定的实施人才培养活动的具体方案，包括专业定位、教学内容与课程体系、管理制度和考核方式等内容的描述和设计。 　　2 基于就业导向的酒店管理专业的人才培养方案的诊断 　　（一）基本情况 　　湖北财税职业学院酒店管理专业于2005年创办招生，为学校重点建设专业，十多年来为武汉乃至湖北省培养了一批批高素质技能型专门人才。目前使用中的人才培养方案为2015级、2016级、2017级三个版本。自从2010级之后，每年专业根据实际情况修订人才培养方案。 　　（二）诊断标准 　　在对人才培养方案进行诊断中，笔者认为最关键的是要找到诊断的标准，一个正确的标准是进行诊断工作的前提。笔者认为检验人才培养方案的标准有三：一是培养的规格与目标是否与行业企业的人才需求对接；二是学习的内容是否与社会经济发展的需求相符合，是否与行业企业的发展同步或领先；三是培养的方法是否与时俱进，模式是否科学。 　　（三）诊断分析 　　1、缺乏职业认同感与职业情怀的培养 　　人才培养方案中缺乏培养职业认同感和酒店人职业情怀的课程和教育活动，显而易见酒店行业是一个劳动密集型行业，但同时更是情感密集型行业，作为一名酒店人，光有技术是远远不能支撑他走远的，在我们的人才培养方案中必须融会贯通服务意识、工匠精神、创意行动、情商等，让我们的学生们能热爱自己的职业和行业，把看似简单枯燥的劳动转化成富有情怀的“为客人创造美好的家外之家”的行为。 　　2、专业课程与市场需求脱节 　　酒店业是与市场紧密联系的行业，酒店管理专业却往往不能与时俱进，课程严重滞后于岗位需要，培养出来的学生不能满足对口的行业人才需求。例如国际化的课程和操作性的课程：酒店英语视听说、西餐服务、咖啡制作、前厅信息化全英文操作、客栈管家实训等方面都存在更新变化不及时、实训操作不到位的问题，在管理素养上的课程上：人际交往与沟通、团队合作与建设等方面存在重理论轻实践的短板。造成人才培养距离管理岗位的可持续性和实践岗位的操作性都成问题。 　　3、专业选修课程安排缺乏衔接和体系 　　选修课的安排上布置分散，课程与课程之间大多是孤立，没有内部的联系和衔接，形成不了体系。选修课的代名词可谓是兴趣爱好课，但往往是蜻蜓点水，浅尝辄止，难以承担支撑学生长远发展的重担。 　　4、排课时序逻辑存在刻板思想 　　整个的课程时序安排必须做到教学过程与工作过程对接，环环相扣，课课衔接。但现有的课程时序往往是先管理后基层，新生上的第一门课往往是酒店管理概论，这其实与酒店行业的就业实际是背道而驰的，在酒店行业就业基本都是从一线基层开始做起的，一步一步走向管理。 　　5、校企合作欠缺深度融合 　　与酒店的合作主要还停留在浅层次的合作，企业参与度较低，教师转型滞后，顶层制度创新设计、机制保障存在问题，双方的合作主要体现在实习这个结合点是远远不够的，在合作效果上不但跟不上企业的步伐，更谈不上领先企业，成为企业的智库。 　　3 基于就业导向的酒店管理专业的人才培养方案的改进 　　（一）进行行业调研，主动对接酒店业发展的人才需求 　　随着全球经济发展放缓和中国经济新常态，中国酒店业经过前期的迅速发展和多元扩张后，同样进入调整期，面临新常态下增长减缓、结构调整以及动力转变等局面。需求结构的调整、消费主体的变化、消费诉求的升级、互联网+的渗透，都对酒店服务人才的