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大力发展木本粮食具有重要战略意义 　　[摘要]“食物安全”和“粮食安全”是人类面临的一个现实问题，古人云“国以民为本，民以食为天”，现在变成了“食以粮为源、粮以稻为先”。“食”字在《新华字典》中的解释是“吃”的意思，世上可以吃的东西却很多，粮食只是其中的一种罢了，在粮食这个大家族中，既有草本粮食，也有木本粮食，几千年来，由于科学技术落后和认识上的偏差，人们只重视草本粮食的生产，甚至进一步把草本粮食局限在水稻、小麦和玉米上面，导致人们在食物上的选择范围越来越窄，营养和健康方面的问题也越来越多；关于粮食安全中的“安全”就有两层含义，一是数量安全，就是数量足够多到能满足生存和健康消费要求；二是质量安全，就是质量符合生存和健康消费要求。本文就粮食与食物的关系，粮食和粮食安全的概念，什么是“木本粮食”？大力发展“木本粮食”不仅有利于粮食安全和改善食物结构，而且有利于改善生态环境和减轻环境污染等问题谈一点个人的看法，同时提出我市“十二五”期间大力发展“木本粮食”的五条建议。 　　[关键词] 食物；粮食；木本粮食；粮食安全；生态环境 　　 　　食物生产是人类生存和发展的首要条件，农业是以食物生产为目的的经济活动，因此，农业的产生是人类社会发展史上的一次革命性变迁，距今一万年左右，农业开始在我国出现，原始农业初步发展，时至今日，我相信“粮食一定是食物”这个说法大家都不会否定，但“食物不仅是粮食”这个命题大家就不一定认真的思考过，与草本的稻、麦相比，木本粮食果实所内含的基因实力更强、更有益于人的健康！#8239;相比之下，水稻、麦子惊人的年消费量科学吗？合理吗？据有关部门预测：“今后40～50年内，全球气温每10年上升0.2℃。到2100年将上升1～4℃，将使我国副热带的北界，由现在的秦岭和淮河一带扩展到黄河以北，东北、青藏高原的大部分多年冻土与祁连山、天山小冰川都趋于消失！……华北干旱与南方洪涝将更加严重”。导致地球“温室效应”的主要原因是环境污染、生态破坏、林地减少、水源枯竭等人类活动，可是，仅能预见危机，并不意味能摆脱危机。5000年的历史经验表明：生存机会、发展机会总是留给那些有准备的国家！外国经济测算显示：增加森林面积即是在增加战略方面的经济利益、资源储备！而且是8～9倍的高利益；资源贫乏的日本国在此方面“又已经”走在世界前面，更深度认识邻国将有益自身的强化。通过发展“木本粮食”在一定时间里可以做到大面积增加森林面积，从而实现以农促林，以农养林，进而以林降水、增水，可以说：这是“损失最小化、利益最大化”的科学性与宏观性发展方案。 　　一、粮食一定是食物，但食物不仅只是粮食 　　要科学把握和解决粮食安全问题，必须要从食物安全的高度进行审视，不仅食物概念的内含比粮食更丰富、更全面、更准确，而且树立食物安全的观念是实现粮食安全的基础和保证。 　　（一）“粮食”与“食物”概念内含不同 　　“粮食”是指稻谷、小麦、玉米、高粱、谷子及其它杂粮，还包括薯类和豆类。而“食物”的内含比“粮食”宽泛得多，例如，联合国粮食及农业组织（以下简称粮农组织或FAO）生产年鉴统计的“食物”类别包括：谷物类、块根和块茎作物类、油料作物类（包括豆类）、蔬菜和瓜类、糖料作物类、水果和浆果类、家畜和几禽类、水产品类，等等，共有八大类100多种食物。 　　（二）“粮食”与“食物”的产业范围不同 　　“粮食”的生产主要是种植业，固定在水田和旱地上生产；而且，按照国家退耕还林的有关规定，生产“粮食”的耕地坡度要求在25°以下，否则需退耕还林（草）。“食物”生产则是面向整个国土资源，既包括种植业（水田和旱地），也包括畜牧业（草原）、林业（山地）、水产业（水域）等。 　　（三）“粮食安全”和“食物安全”的评价指标不同 　　“粮食安全”主要评价指标有粮食产量水平、库存水平、进出口贸易依存水平、贫困人口温饱水平等。而“食物安全”评价指标体系既需要有“粮食安全”的评价指标，更需要有“非粮食类食物”的评价指标，还要增加各种食物的营养卫生、区域资源环境压力、可持续发展方面的许多指标。 　　（四）“粮食安全”和“食物安全”的战略目标不同 　　“粮食安全”的主要战略目标是粮食生产区如何发展粮食产业，促进种粮农民增加收入，保障粮食有效供给；“食物安全”则是在粮食安全的基础上，充分发挥区域比较优势，宜粮则粮、宜牧则牧、宜林则林、宜渔则渔，注重原料转化（比如，饲料粮、饲草饲料转化为肉蛋奶和水产品等）、农产品加工、食物多样化及其安全卫生、营养丰富，这更加符合小康社会发展、人与自然和谐共处的要求。 　　二、粮食和粮食安全的概念 　　（一）我国传统的粮食概念 　　按照我国传统解释，粮食有广义和侠义之分，侠义的粮食是指谷物类，主要有稻谷、小麦、玉米、大麦、高粱等；广义的粮食