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套袋对苹果果实外观品质及农药残留影响 　　【摘要】以天水中梁和秦安的套袋和未套袋红富士苹果为试材，采用高效液相色谱法（HPLC）和气相色谱法（GC）对果实中的有机氯、有机磷、拟除虫菊酯和杀菌剂农药进行了测定。结果表明，套袋使苹果果面光洁、鲜艳、轮纹病较轻，商品品质明显高于未套袋果，同时套袋明显减少了红富士苹果果实中的农药残留量。实践证明，目前，在红富士等果蔬栽培中采用套袋技术降低果实中的农药残留是可行的。 　　【关键词】套袋农药残留食品安全苹果 　　为了防治食果害虫对苹果的危害，人们开始尝试给苹果套袋。由于长期的、大量地使用化学农药，致使一些有积累性、慢性毒害的化学成分，在动植物体内，甚至在人体内不断蓄积n苹果生长周期较长，生长周期不同，就会出现不同病害，所以不可避免地要使用农药防治病虫害，而且用药种类、用药频次均很大。随着农药的大量使用以及果品在国际市场上的流通，人们对果品的食用安全性提出了更高的要求，苹果中农药残留的防治和监测已成为世界各国的共同要求。套袋作为防治病虫害、提高果品质量、减少农药残留的一项技术在苹果中逐渐得到了广泛应用。许多学者研究了套袋后果袋内微环境变化对品质的影响。但对于农药残留方面的研究较少。本文以天水红富士为试材，研究套袋对果实农药残留量的影响，探讨在目前环境下，在苹果种植中采用套袋技术降低果实中农药残留的可行性。 　　1.材料和方法 　　1.1材料 　　试验分别设置在天水苹果主产区秦州区和秦安县，选取当地管理水平有代表性的果园，面积不小于2亩，果园均为平地、黏土树龄为10年以上的红富士苹果树，果园均为中上等管理水平，全园无任何病害。 　　1.2试验设计 　　本试验共设两个处理，即套袋和不套袋处理。每个处理4次重复，每4棵树为一个重复，纸袋为双层袋，外袋为疏水复合纸，内袋为红色浸蜡纸袋，果实套袋在6月中旬之前结束，取袋在10月1日之前结束。套袋和未套袋果园管理相同，水、肥和农药使用由果农根据经验自行确定，保证分析结果的代表性。采收果实时，每棵树的上中下内外侧分别采5个一8个果实，最后保留每个重复各采约10个左右装箱。1天-3天之内运回实验室进行预处理。 　　1.3样品预处理 　　果实不用洗涤，去掉果柄、果核等不可食用部分，将每一个果实切成4块，取对角线两块，缩分样品。将缩分后的样品切碎、混匀，用食品加工机打成匀浆，装入聚乙烯塑料瓶或玻璃瓶，置于一20℃低温冰柜中密封贮存。分析时先解冻，再经过提取、净化后测定。 　　1.4试剂 　　正己烷、乙腈、丙酮、二氯甲烷、乙酸乙酯、氯化钠（以上试剂均为国产分析纯）、甲醇（色谱纯）、KH2P04（优级纯）、去离子水、PSA吸附剂、C18吸附剂。 　　六六六、滴滴涕（有机氯类）、敌敌畏、乐果、草甘膦、毒死蜱（有机磷类）、氟氯氰菊酯、氯氰菊酯（拟除虫菊酯类）和三唑酮、戊唑醇、多菌灵（杀菌剂类）标准品均购自中国标准物质中心。 　　Florlsil：购自上海源叶生物科技有限公司。 　　1.5主要仪器 　　气相色谱仪：6820型GC-ECD（NPD）；高效液相色谱仪：Agilent 1100型，二者均购于美国Agilent公司。 　　1.6测定方法 　　三唑酮、戊唑醇、有机氯和拟除虫菊酯类测定采用GC-ECD分析【引。有机磷测定用GC―NPD甲基硫菌灵和多菌灵采用HPLC法测定。 　　2.结果与分析 　　2.1套袋对果实有机氯和拟除虫菊酯类农药农残的影响 　　有机氯农药滴滴涕在两个处理中均有检出，但六六六只在未套袋样品有检出，均未超过限量，检出率也较低（表1）。与詹萍、梁俊等的研究相比，二者的检出率都有了明显下降，但不同的是，滴滴涕的检出率比六六六的高，这可能与两种农药的停用时间、停用时的累积量、产地环境等的不同有关。 　　被检测的两种拟除虫菊酯类农药在2种处理有不同程度的检出，套袋检出率明显低于未套袋果，2种处理差异显著（P0.05）（表2）。氯氰菊酯均有检出，未套袋的检出率超过50%，套袋果实检出率较低。氟氯氰菊酯在套袋果实中未检测到，未套袋果实中检测到，但检出率较低，2种农药均没超标。 　　2.2套袋对果实有机磷类农药农残的影响 　　毒死蜱、草甘膦和乐果是调查中仍在使用的有机磷农药，而敌敌畏早已停用，但在不套袋苹果中均有不同程度检出，套袋果品除了乐果未检出外均有检出，但检出率均比未套袋低，2个处理差异较显著（P0.05）。未套袋苹果检出率超过10%以上的是草甘膦、毒死蜱，但均未超标，说明这2种农药在天水苹果中使用比较广泛。乐果使用次数较少，所以残留也较少。 　　2.3套袋对果实杀菌剂类农药农残的影响 　　3种生产中较常用的杀菌剂在2个处理中有不同程度的检出（表3），品种检出率较高，但均未超标。其中，多菌灵检出率最高，