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大蒜二次生长原因分析及预防措施 　　导读：山东金乡县是中国大蒜之乡，常年种植大蒜4万hm2，总产量75万t，大蒜出口量占全国的70%以上，年创汇3亿多美元，现已成为全球大蒜种植加工中心、流通出口中心和价格形成中心。大蒜二次生长是一种生理异常现象，金乡大蒜的二次生长每年都有发生，其严重程度则与栽培技术和气候状况密切相关，有的年份个别地块发生株率达 80%以上，严重阻碍了大蒜产业的发展。为此，笔者对大蒜二次生长发生的原因进行了研究分析，并提出了相应的预防措施。 　　在大蒜生长发育过程中，常会出现?[茎延迟进入休眠而再次分化、生长，形成次级植株，甚至产生次级蒜薹和次级鳞茎，这种现象称为大蒜的二次生长。发生二次生长的大蒜，蒜头畸形、蒜瓣增多、变小，鳞茎松散、排列错乱，严重影响大蒜的产量和 　　品质。 　　金乡大蒜二次生长每年都有发生，其严重程度则与栽培技术和气候状况密切相关。2016年春季由于出现了数次“倒春寒”天气，金乡大蒜二次生长现象相当普遍，有的地块发生株率达 80%以上，严重阻碍了大蒜产业的发展。因此，应正确分析大蒜二次生长产生的原因，掌握防止大蒜二次生长的技术措施，确保大蒜的丰产丰收。 　　1 大蒜二次生长类型 　　根据二次生长在大蒜植株上发生的部位可分为以下3种类型。 　　1.1 外层型二次生长 　　在大蒜植株外层叶片的叶腋中萌生一至数个鳞芽，鳞芽延迟进入休眠而继续分化和生长，形成独瓣蒜，或没有花薹的分瓣蒜，或有花薹的分瓣蒜，结果在蒜头的外围着生一些排列错乱的蒜瓣或小蒜头，使整个蒜头畸形。这种类型的二次生长对商品品质的影响最大。 　　1.2 内层型二次生长 　　在大蒜植株内层叶片的叶腋中，正常分化的鳞芽延迟进入休眠，鳞芽外围的保护叶继续生长，从植株的叶鞘口伸出，形成多个分叉。有的分叉发育成正常的蒜瓣；有的分叉发育成分瓣蒜，其中有少数分瓣蒜还形成了花薹。轻度的内层型二次生长对蒜头的外形影响不大，发生严重时，蒜薹变短，薹质量降低，蒜瓣排列松散，蒜头上部易开裂。所形成的分瓣蒜外观酷似一个肥大的正常蒜瓣，常被选作蒜种，但播种后由一个种瓣中长出2株至多株蒜苗，从而影响所生蒜头的产量和质量。 　　1.3 气生鳞茎型二次生长 　　蒜薹总苞中的气生鳞茎延迟进入休眠而继续生长成小植株，甚至抽出细小的蒜薹。发生气生鳞茎型二次生长的植株，常使蒜薹短缩，丧失商品价值，但对蒜头的影响不大。这种类型的发生率一般很低。 　　除了上述3种基本的二次生长类型外，有时在同一植株上还会出现2种类型混合发生的情况。 　　2 大蒜二次生长发生的原因 　　根据分析研究，与大蒜二次生长有关的影响因素有以下7个方面。 　　2.1 品种遗传性 　　大蒜二次生长类型及发生的严重程度与品种遗传性有关，如只发生内层型二次生长、不发生外层型二次生长的品种苏联红皮蒜；内层型及外层型二次生长均可发生的品种苍山大蒜。 　　2.2 蒜种贮藏期间的温度和湿度 　　蒜种贮藏期间的温度和湿度对二次生长有显著影响，低温和高湿有促进作用，且温度与空气湿度之间有互作关系，即温度越低、空气湿度越大，二次生长越严重。低温下，随着贮藏天数的增加，二次生长发生率逐渐增多。秋播地区蒜头收获后，多在室温下贮藏，贮藏期间不会遇到容易诱发二次生长的低温和冷凉条件；但秋季播种后，从苗期到花芽、鳞芽分化发育期都会遇到低温和冷凉条件，所以蒜种即使不进行低温和冷凉处理，也有发生二次生长的可能，只是发生的程度较进行过低温和冷凉处理的要轻一些。 　　2.3 播种期 　　播种期与二次生长的关系因品种、土壤湿度、出苗快慢以及长势强度的不同而异。播种早、土壤湿度高、出苗快、长势强时，冬前营养体大，花芽、鳞芽分化提前，遇早春低温极易发生二次生长；播种虽早，但土壤湿度低、出苗慢、长势弱，冬前营养体不大，就不会造成二次生长的大发生；播种晚，出苗慢，长势弱，冬前营养体小，春后叶面积指数低，地膜下白天温度高、夜间温度低，也可能通过春化出现二次生长。 　　2.4 蒜瓣大小与种植密度 　　蒜瓣大小与二次生长间的关系，因播种时期、种植密度不同而有不同。大蒜瓣（单瓣质量6 g以上），播种早，冬前营养体大，遇早春低温极易发生二次生长。种植密度稀，播种晚，冬前营养体小，春后叶面积指数低，分化期遇高温，造成地膜下白天温度高、夜间温度低，再次通过春化出现二次生长。大蒜瓣，播种晚，种植密度高（或者小蒜瓣，播种早，种植密度小），也不会造成二次生长大发生。 　　2.5 施肥与灌水 　　氮肥的使用量和灌水量对大蒜二次生长的发生有重要影响。氮肥施用量大，二次生长株率增高，尤其是早春大蒜返青后施用的速效性氮肥量愈多，二次生长愈严重。全生育期，特别是鳞芽分化以后，灌水次数多，灌水量大，土壤湿度高（相对含水量为80%～95