果蔬发酵汁（编制说明）.docxVIP

《果蔬发酵汁》行业标准编制说明 （征求意见稿） 一、工作简况 1、任务来源 经全国食品发酵标准化中心上报，工业和信息化部以工信厅科〔2015〕429号文正式下达了2015年第二批行业标准制修订计划，项目编号：2015-0508T-QB。由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会负责技术归口。由中国食品发酵工业研究院负责牵头组织标准制定。 2、起草过程 标准任务下达后，中国食品发酵工业研究院于2015年7月，启动开展《果蔬发酵汁》行业标准的起草工作，组织成立标准起草工作组。2015年12月，中国食品发酵工业研究院拟定标准（草案），组织标准研讨会，根据参与标准起草单位的讨论意见，整理形成标准文本（讨论一稿）。2016年3月~6月，完成样品征集、分发、测定及数据统计分析工作。2016年7月，根据分析结果完善形成标准文本（讨论稿二），开展起草单位内部讨论。2016年12月，根据起草工作组意见反馈情况形成标准文本征求意见稿。 3、主要起草单位及起草人 本标准由（暂略）等单位共同负责起草。 本标准起草人（暂略）。 所做的工作：中国食品发酵工业研究院负责全面起草工作，收集、整理国内外相关标准和技术资料，制定研究方案，以及标准起草和编制说明编写等组织、协调、审核工作。其他起草单位协助搜索技术资料并研究分析，进行样品检测及数据整理，参与研究方案确定，对本标准各版本涵盖的全部内容提出编写和修改