牛初乳及其制品的保健功能研究现状.pdfVIP

维普资讯 圣斤疆孳发盐 2004年第5期 牛初 乳 及其 制 品硇 保 健 功 能砷 究坝 状 丁 红 (新疆医科大学，乌鲁木齐 830054) 中圈分类号：$879．1 文献标识码：C 性粒细胞的吞噬百分率，能显著增强中性粒细胞的 文章编号：1003—4889(2004)05—0039—03 吞噬活性，提高免疫功能 】。国外学者Sugisawa的 体外实验研究表明，牛初乳可促进中性粒细胞的活 牛初乳是乳牛正常分娩后最初几天内所分泌的 性 …。Korhonen阐述了牛初乳中抗体及补体系统的 乳汁。牛初乳含许多生理功能组份，有多种保健功 特征，并认为这些免疫因子是牛初乳具有促进健康 效，具有普通乳品无法比拟的特点。近年来，国内外 功能的原因8【l。 已经利用牛初乳开发出多种功能性食品，受