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对连锁经营与管理专业工学交替培养方案反思 　　摘要：介绍了苏州农业职业技术学院连锁经营与管理专业工学交替人才培养模式的实践教学体系，并对工学交替教学改革的效果进行了总结，分别从教学规律的角度和用人单位的角度分析了实践教学环节存在的问题，在上述分析的基础上对教学计划提出了改进措施，包括两个方面：其一，对理论课程加大整合力度，做到宽口径、厚基础；其二，调整工学交替实践安排时间，使其更加合理。 　　关键词：连锁经营与管理；工学交替；校企合作；培养方案 　　中图分类号：G718文献标识码：A文章编号：1672-5727（2011）08-0161-03 　　 　　教育部在《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》中提出：“把工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的重要切入点，带动专业调整与建设，引导课程设置、教学内容和教学方法改革。”在全国高等职业教育改革不断深入的进程中，2007年11月，苏州农业职业技术学院在充分调研和论证的基础上与华润万家（苏州）超市有限公司（以下简称华润公司）正式签订合作办学协议，并于2008年正式开设了连锁经营与管理专业，采用“订单式”人才培养模式，积极推行工学交替。从该专业开设之前的论证到专业开设，再到该专业实施教学已经两年了，实施效果到底如何，我们有必要进行总结。 　　对前一阶段（一年级）“工学交替”教学改革的总结 　　根据基于工作过程的课程开发理论，在连锁经营与管理专业的教学计划中按照职业能力结构建立了课程体系，设置了明确的教学模块（见表1）。另外，在教学计划中，我们摒弃了片面强调理论体系完整性的做法，形成了一个独立的实践教学体系（见表2）。 　　两年中，我们按照教学计划安排对工学交替这种新型的人才培养模式进行了有益的尝试。在实践环节，除了正常的校内实训，我们在第一学期安排学生前往华润万家无锡滨湖店参加以认知和体验为主的实习；在第二学期暑假，安排了为期三个月的门店技能训练，内容包括前台、后台、理货以及生鲜。一年多来的改革实践表明，工学交替模式的效果显著，主要表现在以下几个方面： 　　学生通过实习对零售行业的认识发生了变化 通过参加实践活动，学生认识到普通员工每天所做的事情都是很平凡的，但是要把平凡的事情做好却不简单。一开始，部分学生认为擦货架和整理商品是很无聊的事情。通过几天的体验，他们知道正是这些普通员工每天平凡的劳动才换来一个大卖场的正常运转。这印证了华润万家企业文化中的口号：“每一个员工都不平凡，每一份销售都不简单”。零售行业，特别是采用了连锁经营的管理模式后，各个门店在管理制度上都有一个统一的标准，无论是在商品标价还是促销活动的开展，都由总部统一制定，这就决定了门店层面上注重的是员工的执行力。正是这样的行业特点，使得大卖场、超市的服务人员往往是“4050”人员。对于普通员工强调的是把工作认认真真做好，比如货架要保持干净、整齐，收银不出错，看街人员不能随意走动等等。所以，对于普通员工的基本素质要求是：有吃苦耐劳的精神、有责任心。作为门店的管理人员，其素质要求要比普通员工高得多。 　　实习对学生本身也是一次极大的触动，增强了学生学习的目的性 在传统的以课堂教学为主的人才培养模式下，学生只是被动地接受，很少能主动地思考“我要学什么，为什么要学”之类的问题，而且对于每学期所开设的课程，学生一般也很少思考课程与课程之间存在何种联系，专业基础课程与后续课程之间如何衔接等问题。通过实践，学生在实战中能体会到自己在哪些方面还欠缺。尽管在开学伊始华润公司人力资源部的相关人员也给学生作了职业生涯规划的报告，但由于学生对零售行业本身还缺乏足够的了解，学生对于职业生涯的概念仍处于比较模糊的状态。通过这样的实习，学生能够在实际操作中基本理解职业生涯的不同阶段所需要的知识储备和综合能力，既产生了动力，也在实践中感受到了一定的压力。不少学生回到学校后纷纷表示知道自己想要成为一个怎样的人，自己该在哪些方面补课。 　　实习对校企双方的合作管理规范性提出了更高的要求 认知实习环节的目的很明确，对于实习学生，华润公司配备了相应的师傅，采用的是师傅带徒弟的形式。但是各个门店的情况不一样，有的师傅比较热心，而有的则需要学生自己主动才行。所以，认知实习结束后，学生的收获差别很大。 　　工学交替实践环节存在的问题 　　“工学交替”的出发点是好的，让学生在干中学、学中思，在工作与学习的切换中提升学习兴趣，保持学习动力，既获得理论知识，又提高动手能力，这也应该是高等职业教育改革的初衷。但是，在工学交替人才培养方案的实施过程中却遇到了一些问题，比如上文所述，部分学生在实践过程中由于没有好的师傅带领，不但没有激发起学习热情，反而觉得进错了行业，从此消沉下去。通过对实践过程各项环节一一筛查，我们对产生问题的原因主要从以