餐饮管理模式(doc84).docVIP

餐饮管理模式 目录 TOC \o 1-3 \u 第一节 部门概述 PAGEREF _To\h 5 二、宴会预订 PAGEREF _To\h 9 三、团队预订 PAGEREF _To\h 10 五、建立客户档案 PAGEREF _To\h 11 第一节 部门概述 PAGEREF _To\h 13 一、部门概述 PAGEREF _To\h 13 （八）加位服务 PAGEREF _To\h 47 （九）为客人点菜 PAGEREF _To\h 48 （十）中餐点菜的配份 PAGEREF _To\h 49 （十五）斟酒 PAGEREF _To\h 51 （十六）白葡萄酒的服务 PAGEREF _To\h 52 （十九）中餐派菜服务 PAGEREF _To\h 53 （二十）中餐分菜服务 PAGEREF _To\h 54 （二十一）中餐整鱼服务 PAGEREF _To\h 55 （二十八）撤台 PAGEREF _To\h 59 （二十九）厅面清场 PAGEREF