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廊坊市食品加工业现状及发展对策 　　摘要：国以民为本，民以食为天。食物消费是人类生存和发展的第一位活动，食品加工业的发展直接关系到国计民生。食品加工业作为国民经济的重要支柱产业，关联工业、农业、流通等领域。加快食品加工业发展不仅是工业经济发展的内在要求，也是推进农业产业化，调整优化农业结构，弱化二元经济结构的客观需要。本论文对我国食品行业的现状进行简单的阐述，对廊坊市食品加工业进行重点剖析。 　　关键词：食品加工业 现状与问题 解决对策 　　1 绪言 　　食品工业一直是我国的支柱产业，在国民经济中占有重要地位。改革开放以来，我国食品工业保持了稳定持续的增长状态。我国各地兴起的食品加工业不仅成为农业经济的基础行业，决定着农产品的市场需求方向和规模大小，而且还是发展生态农业，保证我国农业可持续发展和国民经济健康发展的重要组成部分。发展食品加工业不仅有利于合理利用和开发食物资源，提高农副产品的附加值，而且可以加速农业结构及其产品品质的优化调整，充分合理地利用国土资源和农产品资源，保证我国农业可持续发展和国民经济的健康发展。从廊坊市情况看，食品加工业在全市工业经济中所占比重较高，已成为工业经济的的第二大行业。但是，近年以来，部分食品企业生产经营状况不佳，效益出现下滑。为此，分析整个廊坊市的食品加工行业的发展状况，发现其中存在的问题并研究出解决的对策。 　　2 廊坊市食品加工业的特点 　　2.1 门类比较齐全 　　廊坊市食品加工业主要涉及食品加工业、食品制造业和饮料制造业3大类；包括糕点及糖果制造、调味品制造、酒精及饮料酒制造等9个中类，初步形成了比较齐全的食品加工业体系。在所涉及的9个中类中，植物油加工业、糕点及糖果制造业、粮食及饲料加工业、牛羊屠宰及肉类蛋类加工业等4个行业构成了廊坊市食品加工业的重点。 　　2．2 县域发展呈“一线三点”状布局 　　从食品加工业生产力布局现状看，整体上沿全市南北轴线零星布局，并形成了北部、中部及南部三大集聚点。北部主要集中于三河、大厂，中部主要集中于廊坊开发区和市区，南部主要集中于大城县和霸州市。 　　2．3 初步形成区域特色产业群体 　　三河、大厂的牛羊屠宰及肉类深加工产业，牛羊屠宰能力达到百万头，拥有华安、福华一批龙头企业，产品享誉京津。大城县的糕点制造业，现有企业25家，产品畅销华北、西北、东北市场。此外，霸州胜芳的蛋类加工业、安次的粉丝条加工业等均已初步形成了产业群体。 　　2．4 相继出现一批骨干龙头企业 　　与过去相比，企业结构以中小企业为主的格局有所改变，涌现出一批经营规模较大、市场竞争能力较强的大企业和企业集团。其中5000万元以上的企业11家，超亿元的企业9家，分别是汇福粮油、香河正大、大厂福喜、廊雪面粉、梅花味精和好丽友等。 　　3 廊坊市食品加工业存在的问题 　　虽然廊坊市食品加工业近年来实现了快速发展，规模不断壮大，已成为全市工业经济的重要支撑。但是，与食品加工业发达地区相比还有较大差距，突出表现在以下几个方面： 　　3．1 部分重点企业经济效益出现下滑 　　今年以来，由于多种原因，廊坊市部分食品企业经济效益欠佳。如霸州天然色素厂，由于农药残留指标不合格，产品出口受到冲击，而国内市场又迟迟打不开销路，造成产品积压增加。 　　3.2 食品加工业结构不够合理 　　从行业结构看，食物资源粗加工行业多，精深加工少，特殊人群食用的食品发展不够，这与现代食品加工的发展趋势极不适应。从产品结构看，产品花色少档次低、包装差；大陆产品多，高档产品少；产品类型趋同，更新换代慢，不能适应市场需要变化。 　　3．3 企业单体规模小，生产集中度低 　　廊坊市食品工业企业绝大多数是小型或微型企业，龙头骨干企业较少。由于企业规模小而散，自然导致生产组织化程度不高。而食品加工业的很多行业都属规模效益型。由于这些企业不能达到合理的经济规模，必然导致生产效率很低、生产成本高、经济效益差、竞争能力不强等，这也是廊坊市诸多小面粉厂、小植物油厂生产停滞、濒临破产的一个重要原因。 　　3．4 技术装备水平落后，科技进步步伐不快 　　在我国，食品加工历史上是农业和商业资本向工业资本转移时的首选行业，入行门槛较低。至今，大多企业仍沿用简陋的厂房、简单的设备和传统的生产技艺。虽然，近年来一些行业的部分企业通过引进国外先进设备，进行更新改造，使技术装备水平得到较大改善。但是，就整个行业而言，由于企业规模小，科研开发、技术改造的投入仍显不足。 　　3．5 多数企业生产经营管理水平不高 　　由于廊坊市食品企业大多为个体私营企业、小企业或微型企业，因而在企业管理水平上相对较低。多数企业至今没有摆脱家族式管理、小作坊式经营的模式；企业管理人才严重不足，企业管理水平的低下，必然导致企业