小麦醇溶蛋白和麦谷蛋白在品种鉴定中应用研究.docVIP

小麦醇溶蛋白和麦谷蛋白在品种鉴定中应用研究 　　摘要： 　　以25个山东省小麦主推品种为试材，分别采用PAGE和SDS技术对小麦醇溶蛋白及麦谷蛋白进行分离，用以鉴定小麦品种。结果表明，醇溶蛋白PAGE技术对蛋白质组分的分离具有良好的多态性和特异性，该方法操作简便、重复性好、成本低，是目前小麦品种鉴定的主要方法。麦谷蛋白SDS技术具有谱带清晰、分辨力较高等特点，但操作繁琐，分离时间长。对于醇溶蛋白难以区分的品种，麦谷蛋白可作为品种鉴定的有效补充。 　　关键词：醇溶蛋白；麦谷蛋白；PAGE；SDS；品种鉴定 　　中图分类号：S512.103.7文献标识号：A文章编号：1001-4942（2015）03-0105-04 　　Application Research of Gliadin and Glutenin 　　in Wheat Variety Identification 　　Yan Tingjin，Li Qun*，Dai Shuang，Tian Qian 　　（Shandong Center of Crop Germplasm Resources， Jinan 250100， China） 　　Abstract In order to determine the varieties of wheat， the gliadin and glutenin extracted from 25 wheat varieties were analyzed using polyacrylamide gel electrophoresis（PAGE）and SDS-polyacrylamide gel electrophoresis（SDS）. The results showed that the gliadin PAGE technique， as the main method of wheat variety identification at present， had good polymorphism and specificity on separation of protein components with the advantages of simple operation， good repeatability and low cost. Glutenin SDStechnique showed clear hands and high resolution but time-consuming in operation. Glutenin could be an effective complement to varieties which was difficult to distinguish through gliadin. 　　Key wordsGliadin；Glutenin； PAGE；SDS；Variety identification 　　随着先进分离技术的出现，近几年小麦种子贮藏蛋白在分子水平上的研究得到较快发展。小麦籽粒蛋白按其溶解性可分为溶于水的白蛋白、溶于盐的球蛋白、溶于酸或碱的谷蛋白和溶于醇的醇溶蛋白。白蛋白和球蛋白合称为代谢蛋白，约占籽粒蛋白总量的15%左右。醇溶蛋白和谷蛋白合称为贮藏蛋白，约占籽粒蛋白总量的85%左右。小麦醇溶蛋白是一种小分子单体蛋白；而麦谷蛋白是一种非均质的大分子聚合体，靠分子内和分子间的二硫键连结，呈纤维状，容易发生聚集作用，根据其分子量的大小又分为高分子量谷蛋白（HMW）和低分子量谷蛋白（LMW）。 　　小麦贮藏蛋白组成成分仅由遗传因素决定，不受发育时期的生理条件及外界环境因素的影响，因此能真实地反映出小麦品种之间基因表达上的差异。小麦醇溶蛋白在其组成上具有高度特异性和多态性，是区分小麦品种差别的重要蛋白质成分之一，目前已广泛应用于种子纯度鉴定、品种分类、品质改良以及预测杂种优势等科研和生产中[1，2，4～10，13～16]；麦谷蛋白在品种间的变异广泛，因此也可根据其组成上的差异对不同的基因型进行准确鉴定[3，7，11～13，17]。 　　目前小麦品种真实性和纯度鉴定以醇溶蛋白PAGE电泳技术为主，但该技术对于有些品种特别是亲缘关系比较近的品种难以区分，而关于小麦高分子量谷蛋白多用于其亚基的组成与小麦烘烤品质关系和以及其遗传变异小麦遗传演化与群体分化的研究[2～11]。本研究试图通过SDS电泳技术对麦谷蛋白组分进行分析，作为醇溶蛋白电泳技术的补充，以便更好地区分小麦品种之间的差异。 　　1材料与方法 　　1.1试验材料 　　选用25个山东省小麦主推品种，由山东省农业科学院作物研究所小麦研究室提供，见表1。 　　1.2试验方法