情景教学法在酒店前厅与客房管理课堂教学中有效应用.docVIP

情景教学法在酒店前厅与客房管理课堂教学中有效应用 　　【摘 要】近些年，国内酒店的发展进步很快，对专业酒店管理人才的需求也越来越大。酒店是以客人为服务主体，专业特征比较突出的行业，不仅需要了解理论知识的员工，更需要对实际工作情况有掌控力的人才。情景教学在酒店人才培养中的使用，能有效提高酒店员工的实际工作能力，提高酒店的服务水平。 　　【Abstract】In recent years， the domestic hotel has made rapid progress in development， and the demand for professional hotel management personnel is also increasing. Hotel is the main service for guests， professional features prominent industry， not only need to understand the theoretical knowledge of employees， but also need to have control over the actual work of talent. Situational teaching in the hotel personnel training can effectively improve the actual work ability of hotel staff and improve the service level of the hotel. 　　【关键词】情景教学；酒店前厅；客房管理；教?W应用 　　【Keywords】situation teaching； hotel front office； room management； teaching application 　　【中图分类号】G718.5 【文献标志码】A 【文章编号】1673-1069（2017）07-0057-02 　　1 引言 　　酒店是以客人为服务主体，专业特征比较突出的行业，不仅需要了解酒店管理理论知识的员工，更需要对实际工作情况有掌控力的人才。酒店前厅和客房服务直接面对客人，会遇到各种各样的情况。引入情景教学法，能有效提高学生对工作状态的认识，提高日常服务水平，提高面对和处理复杂情况的能力。 　　2 情景教学法概述 　　第一，情景教学就是一种通过建立设身处地的环境和状态，对学生的思想状态、思维情绪，进行有针对性训练和培养的教学方法。情景教学能有效激发学生的学习热情。让学生在模拟创设的情景中，去体会、去感受、去理解实际的需要，找到学习和改进的方向。 　　第二，情景教学中，学生学习的方法不是来自于老师的讲解教授，而是来源于自己学习必要的背景资料，在一定的环境状态、情景状态下，通过老师或是其他学生的帮助，不断进行自我思维的改变、自我认知的改进，从而学习知识和技能的过程。 　　第三，情景教学需要老师对教学目的、教学材料、教学资料进行深入研究。结合教学的要求，建立一个真实生动、符合实际情景状态、具有人文特点的教学环境，提供一个开放、自由的教学空间，以鼓励、包容的态度，带领学生进入一个主动性强、互动性好的学习状态。学生在学习中，要改变听老师讲课的模式，增加自己学习的能力，预先学习相关的背景资料，在情景环境下，用学习到的思维方式和办法，去分析问题，解决问题，寻找理论和实际的结合点，从而真正掌握理论知识，提升相关的技能。 　　第四， 情景教学的特点。一是状态真实，情景教学并不是实际状态的复刻，而是从形式上的模拟，通过建立与实际状态相似的情景，带给学生真实感受。二是影响真实。情景教学的情景模拟突出对场景的生动展现，以生动来激发学生进入学习的状态，去真实体会、练习在实践中该如何控制情绪和感情。老师在情景教学中，要以代入式的感情，把情感和教材内容有机结合起来，在现场课堂上形成师生之间的良好互动，形成一个具有影响力的作用场，影响学生的深层思维方式。三是感受真实，情景教学突出对生活情景、实物展示、音乐氛围、现场重现、角色互动等情景方法的运用，把学生引入到特定的情景状态下，让学生在内心的感受和情绪体验上产生共鸣，从而改变一些不正确的认识，形成良性导向，并朝着好的目标，开展积极有效的练习。 　　第五，情景教学倡导的是意象和情景，为学生建立并拓展了想象学习的空间。这种教学方式具有独特的深度和广度，能够有效促进学生对学习内容的深刻理解，掌握教程的知识要点，从而帮助学生在知、意、情、行等方面获得统一。 　　3 情景教学法对酒店前厅与客房管理教学的重要作用 　　酒店《前厅服务》和《客房服务与管理》是酒店管理专业中一