微量元素锌肥对苦荞芽中锌及黄酮含量影响.docVIP

微量元素锌肥对苦荞芽中锌及黄酮含量影响 　　摘要：采用不同浓度锌肥喷施，促进苦荞[Fagopyrum tataricum（L.） Gaertn]种子萌发，测定苦荞芽中锌、总黄酮、芦丁和槲皮素的含量。结果表明，喷施锌肥可以极显著增加苦荞芽中锌含量，也可以增加总黄酮、芦丁和槲皮素的含量，喷施锌肥浓度为1.00 mg/L时，苦荞芽中总黄酮、芦丁和槲皮素的含量最高。 　　关键词：苦荞[Fagopyrum tataricum（L.） Gaertn]芽；微量元素锌；总黄酮；芦丁；槲皮素 　　中图分类号：S517 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2015）06-1317-03 　　DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.06.009 　　Abstract： The effects of micronutrient Zn fertilizer on tartary buckwheat[Fagopyrum tataricum （L.） Gaertn] bud were studied. The contents of Zn， total flavonoid，rutin，quercetin were determined after spraying different concentrations of the micronutrient Zn fertilizer. The results showed that micronutrient Zn fertilizer increased Zn content of buds and seedlings of tartary buckwheat significantly. It increased the content of total flavonoid，rutin and quercetin. Total flavonoids，rutin and quercetin content of buds and seedlings of tartary buckwheat were the highest when Zn fertilizer was 1.00 mg/L. 　　Key words： tartary buckwheat[Fagopyrum tataricum （L.） Gaertn] bud；micronutrient Zinc；total flavonoid；rutin；quercetin 　　苦荞麦俗称苦荞[Fagopyrum tataricum （L.） Gaertn]，学名鞑靼荞麦，与何首乌、大黄及虎杖等中药材同属廖科，是粮药兼用的珍贵资源。苦荞中含有的生物黄酮具有降糖、降脂、抗癌、防癌、抗氧化、抗衰老及治疗心脑血管系统疾病等功效，可开发为功能性食品或作为医药保健产品的原料。苦荞子粒中含有高活性的胰蛋白酶抑制剂，使其蛋白的消化吸收率远低于小麦和豆类，过量食用会引起腹胀等不适症状[1]。胡亚军等[2]研究表明苦荞播种后第2l天萌出的苦荞芽几乎检测不到胰蛋白酶抑制剂的活性，此时营养成分更易于被人体吸收利用。本试验采用无土营养液培养方式，研究锌元素营养液对萌发后苦荞芽中锌、总黄酮、芦丁和槲皮素含量的影响，以期为苦荞芽菜的实际生产提供理论依据。 　　1 材料与方法 　　1.1 试验材料与试剂 　　供试品种为西昌航飞苦荞科技发展有限公司提供的西荞3号苦荞种子。 　　试验试剂包括：甲醇（色谱纯）；芦丁标准品、槲皮素标准品（95%）；元素锌（光谱纯）；锌标准溶液、浓硝酸、高氯酸、浓盐酸、浓磷酸（优级纯）；硝酸钙、硫酸钾、硫酸镁、硫酸铵、磷酸二氢钾（分析纯）。 　　1.2 主要仪器 　　电热鼓风干燥箱（北京市永光明医疗仪器厂）、FW-400A型倾斜式高速万能粉碎机（北京中兴伟业仪器有限公司）、FA2004Max200g型电子天平（沈阳龙腾电子有限公司）、WFX-120A型原子吸收分光光度计（北京瑞利分析仪器公司）、可见分光光度计（上海精密科学仪器有限公司）、Agilent 1100系列高效液相色谱仪、（岛津仪器苏州有限公司）、5C18-Ms-Ⅱ型C18色谱柱（上海安普科学仪器有限公司）、微量进样器（25 μL，上海安亭微量进样器厂）、HW-SYH-K型电热恒温水浴锅（北京市长风仪器仪表公司）。 　　1.3 试验方法 　　1.3.1 试样制备 试验于西昌航飞苦荞科技发展有限公司进行，苦荞种子在恒温大棚中培养。采取无土沙基栽培法，营养液配方为Ca（NO3）2 1 260 mg/L、K2SO4 250 mg/L、MgSO4 537 mg/L、（NH4）2SO4 237 mg/L、KH2PO4 350 mg/L