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当前苹果生产上存在问题与解决对策 　　1　果农年龄结构老化，文化技术素质偏低 　　 　　据山东调查资料(王金政等2001年)，果农30-40岁占9.82％，41-50岁占42.86％，51-60岁占33.04％。61-70岁占13.39％，71-80岁占0.89％，果农老龄化十分明显。果农文化素质，小学占11.61％，初中45.54％。高中38.39％，大学4.46％，说明文化素质偏低。 　　 　　2　生产规模较小 　　 　　目前，多以家庭种植，分散经营，生产规模较小，难以适应大市场的需要。家庭果园规模≤0.13公顷(2亩)者占20.54％：0.14-0.33公顷的占55.36％，0.34-0.67公顷的占14.29％，0.67公顷(10亩)的只占9.8％。 　　 　　3　果园树龄老化 　　 　　据山东资料，果园树龄20年生的占18.75％，10-15年生以上树龄的果园比例在70％以上，说明果园老龄化问题突出，今后提倡短周期栽培，树龄不超过15年。 　　 　　4　果园土壤管理落后 　　 　　生产区果园清耕制占90.09％，生草的占4.50％，覆草的占3.60％，果园间作和覆膜的各占0.9％。说明果园管理制度多停留在落后阶段。今后，应大力推行生草覆盖制，少搞间作制，不搞清耕制。 　　 　　5　基肥量不足 　　 　　据王金政等调查，667平方米基肥投入量3000千克的果同占14.43％。在大面积果园，基肥量严重不足。难以保证丰产、稳产和优质。必须改变只靠化学肥料的局面。 　　 　　6　灌水过多 　　 　　山东苹果园，灌溉1次／年，占11.32％。2～3次的，占23.58％；4-7次的，占65.09％。灌水次多量大。河北省中南部灌水4～5次，而且多是大水漫灌。会严重浪费水资源。 　　 　　7　品种比例失调 　　 　　据丛佩华调查(2009年)，红富士占绝对优势，产量占全国65％。主产省山东红富士栽培面积、产量分别占全省70.2％和76.2％，元帅系只占9.3％；陕西省，红富士占全省栽培面积的65.0％，秦冠占20.0％，嘎拉系占10％；北京市红富士系品种占70％～80％：河南省红富士面积和产量分别占全省63.5％和65.0％：秦冠占14.6％和15.3％，红星分别占7.6％和6.4％：河北省富士系产量占全省62.2％，国光占总产的9.73％：甘肃省富士系占67％，元帅系占24％；山西省红富士栽培面积占全省苹果总面积的51.4％，元帅系占14.6％，金冠系占5.2％。富士比例过大。不利于品种多样化，不能满足消费需求。应增加早、中熟、中晚熟品种比例。 　　 　　8　外来品种居主导地位，国产品种太少 　　 　　我国自主选育的秦冠、金红、华红、华冠、寒富等，仅占栽培面积15％左右。且只在局部地区栽培。应加速培育国产优质耐贮适于加工的品种。 　　 　　9　缺乏加工专用品种 　　 　　我国虽然是世界苹果汁生产和出口大国，但原料多为残次果，缺少专门加工品种，近年我国培育成鲁加1号至6号，以及从国外引进瑞林、瑞丹等浓缩汁加工品种，但栽培面积有待扩大。 　　 　　10　果园郁闭缺光 　　 　　成龄园约有70％-80％存在不同程度群体和个体郁闭现象，优质果率低(40％)着色差、风味淡、高档果(出口)率仅5％-10％。应进行控冠改形工作，争取在3-4年内，通过落头。提干、疏枝等技术，达到通风透光程度。 　　 　　11　成龄果园大改形操之过急 　　 　　我国成龄苹果园超过160万公顷，由于受密植体制影响，树形选择不当，整形不严格，修剪中采用截、缩较多。致使株行间和个体树冠郁闭，光照不良。结果部位迅速外移，内膛寄生区扩大，树势不稳。果实难着色，糖分低，风味差。近年在控冠改形中，尤其搞大改形时，由于不分树龄、树势、土肥水条件，盲目照搬日本的小冠开心形及其修剪方法，一年或一次性去除低位大枝、树干上大伤口太多，削弱树势。枝干病害(腐烂病、干腐病、轮纹病)猖獗发生，今后应刹住大砍大拉做法，有问题的树应在3-4年内逐步改造到位，667平方米枝量控制在6万～8万，尽可能采用疏放修剪法。 　　 　　12　矮砧树形选择不当 　　 　　过去曾利用多主枝早结果的办法，树冠在无支柱条件下，东倒西歪，群体不整齐，尤其中央领导干太弱，整形不规范，影响矮砧的推广。今后发展矮化砧苹果树，应设立支柱，扶持中央领导干。栽后第1年，除中央领导头不截外，对侧生枝应全部疏除，下年发生的侧枝角度好，干枝比加大，有利于形成中央领导干的优势。同时，根据树形要求，将侧生枝拉到一定角度。 　　 　　13　枝干病害严重 　　 　　据王金政等调查，山东省苹果园枝干病害严重，5年生以上果园，80％～100％有轮