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微囊蛋氨酸对凡纳滨对虾生长影响 　　摘要：为降低凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）养殖的饲料成本，采用2组等量蛋白质等量能量饲料，高鱼粉组和低鱼粉+微囊蛋氨酸组，饲养初始质量为（0.54±0.02） g的凡纳滨对虾，经过56 d的生长试验，观察微囊蛋氨酸对凡纳滨对虾的增重率、成活率、机体营养组成的影响。结果表明，高鱼粉组与低鱼粉+微囊蛋氨酸组凡纳滨对虾的增重率、成活率、特定生长率、饲料系数、全虾水份、蛋白质含量都没有显著差异（P0.05）；2组的饲料系数均较低，分别为1.23和1.12；高鱼粉组肝胰腺脂肪含量显著高于低鱼粉+微囊蛋氨酸组（P0.05）。 　　关键词：凡纳滨对虾；鱼粉；微囊蛋氨酸 　　中图分类号：S966.12文献标志码：A文章编号：1002-1302（2014）01-0195-02 　　收稿日期：2013-05-18 　　基金项目：江苏省水产三项工程项目（编号：PJ2011-56）。 　　作者简介：朱光来（1982―），男，山东临沂人，硕士，讲师，从事水产养殖及水产动物疾病防治教学与研究。E-mail：laiguang123@163.com。 　　通信作者：王权，副教授。E-mail：753004258@。近几年，随着对虾的精养和半精养模式的出现，对虾饲料的需求越来越多，而饲料占养殖总成本的60%左右。在保证营养全面的原则下降低饲料成本成为大家普遍追求的目标。作为一种优质蛋白源，鱼粉是水产饲料尤其是对虾饲料中的主要原料，但是随着需求的增加，它们的资源量却在下降，导致了价格升高[1]。与鱼粉相比，豆粕、菜粕、棉粕均是比较廉价而较容易获得的蛋白源，但是，植物蛋白源中蛋氨酸的含量不足制约了其在对虾配合饲料中的用量。 　　在大量使用植物蛋白源的同时，通过添加单体蛋氨酸可以使配合饲料的氨基酸达到平衡，从而提高植物蛋白的利用率，降低成本。研究结果证明向鱼类配合饲料中添加蛋氨酸可以有效提高鱼类生长速度，提高饲料利用率，降低养殖成本，还能提高鱼类免疫力，改善鱼肉品质[2-3]。 　　目前使用的蛋氨酸有晶体蛋氨酸和包膜蛋氨酸两大类。由于晶体蛋氨酸在水中的溶失率较高，且蛋氨酸进入鱼虾消化道后很快被肠道吸收，在血浆中很快达到高峰并代谢分解。而此时饲料蛋白质中的氨基酸在消化道内尚未完成分解，难以启动体内蛋白质合成的机制，结果蛋氨酸被氧化分解作为能量使用。 　　包膜蛋氨酸是通过在晶体氨基酸表面包被不同形式和成分的膜状物质，使其在水中溶失率降低，被摄食后，在消化液和酶的作用下分解外层包膜材料，其中蛋氨酸被释放出来，从而与饲料中蛋白质分解产生的氨基酸同步被消化吸收，参与蛋白质的合成。由于包膜方法的不同，成品的包膜蛋氨酸的使用效果也不尽相同。微囊蛋氨酸是其中一种包膜方式，采用纯天然原料作为包衣材料，进入消化道自然生物降解，有效避免对晶体蛋氨酸的过度保护。 　　本研究在凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）配合饲料中使用一定量的微囊蛋氨酸，观察凡纳滨对虾生长及机体营养组成的变化，确定微囊蛋氨酸在凡纳滨对虾配合饲料中的使用效果，以降低凡纳滨对虾饲料成本。 　　1材料和方法 　　1.1试验对虾来源和驯养 　　试验用凡纳滨对虾取自当年人工孵化的同一批池塘养殖对虾，体质量为（0.54±0.02） g。 　　正式试验前，将试验用虾暂养在水族箱中，以商业饲料饱食投喂，经过1周的驯养后分组，然后进行试验。 　　1.2试验设计 　　试验饲料配方和成分见表1。以鱼粉、豆粕、菜粕、花生粕为蛋白源，微囊蛋氨酸由通威饲料股份有限公司生产。 　　饲料制成直径1.2 cm的颗粒，置于60 ℃烘箱中，1 h后取出，放-20 ℃冰箱保存。 　　饲养试验在室内循环流水过滤水族箱（宽×高×长：表1试验饲料配方及营养组成（%） 　　组别1原料（%）1营养成分（%）混合物*1鱼粉1豆粕1微囊蛋氨酸1次粉1灰分1水分1脂肪1蛋白质1蛋氨酸高鱼粉组1551181910118110.63112.1316.55140.6710.81低鱼粉+微囊蛋氨酸3117.7110.25111.7816.57139.8810.83注：混合物包括：花生粕、菜粕、虾头粉、大豆磷脂、鱼油、胆碱（50%）、磷酸二氢钙、复合维生素、复合矿物盐、维生素C磷酸酯、黏合剂等。 　　40 cm×50 cm×60 cm）中进行，试验用水为天然海水。每种饲料设置3个平行箱，每箱放虾30尾。每天分别在08：00、12：00、16：00、20：00各投喂1次，每天清洁水族箱。每天记录水温，每周分别测定海水的pH值、溶氧量、氨态氮含量和盐度。水温为（26.73±1.02） ℃，水中溶氧量为（9.71±047） mg/L，pH值为