车间清洁效果验证.pdfVIP

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2012 卡夫供应商大会 卫生清洁效果的 验证/确认 主要内容 清洁有效性验证/确认基本要求 –关班清洁验证 –开班清洁验证 清洁效果验证/确认方法 –目测 –微生物测试 –快速检测法ATP 过敏源清洁效果确认 –物理方法 –分析方法 2012 Kraft Supplier Forum 2 目的 确认卫生清洁过程和过敏源清洁的有效性 2012 Kraft Supplier Forum 3 清洁效果检查验证包括:  关班清洁检查  开班清洁检查 - 强调清洁 - 强调消毒 - 常采用目测及微生 - 常采用目测及快速检 物涂抹 测ATP 所有检查要在生产线运行前8小时内完成 2012 Kraft Supplier Forum 4 清洁验证的基本要求 清洁效果验证要求  清洁效果在验证前,要清楚: –了解设备和工艺设计 –鉴定需要验证的点 –产品容易积存及微生物藏匿的地方 –被清洁的设备类型,清洁过程及使用的工具 –被清洁的污物类型,清洁这类污物相关的挑战 2012 Kraft Supplier Forum 6 检查哪里 直接接触面: 间接接触面: 任何能够滴入,排入 设备外围区域及所有 或进入设备的地方 周边环境(GMP区域) Zone 1 Zone 2 Zone 3 Zone 4 2012 Kraft Supplier Forum 7 区域 1 直接和间接产品接触表面: 例如产品传送带;产品储存槽;管路内部; 填料斗;产品刮刀/用具;与产品接触的人 手;工作台(如暖床等);研磨机等等 区域 2 临近产品的非产品接触表面: 例如,设备表面;机架;设备外壳,仪表,操作按钮,重量控制数据 录入,称重天平等等 区域 3 在加工厂房里,距离产品接触表面较远的的非产品接触区: 例如,运货卡车;叉车;墙体;地漏;地板,设备支架,车轮

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