施硫对冬小麦穗花发育籽粒蛋白质组分和品质指标影响.docVIP

施硫对冬小麦穗花发育籽粒蛋白质组分和品质指标影响 　　摘要：以两个不同品质类型冬小麦品种济麦20(强筋型)和鲁麦21(弱筋型)为材料，在0-20cm土层有效硫含量为7.28mg/kg的条件下，研究硫肥对冬小麦穗花发育、籽粒蛋白质组分和几个品质指标的影响。结果表明：在常规栽培措施下，增施硫肥提高了小麦的小花数，降低了不育小花数；提高了籽粒的结实率和籽粒中醇溶蛋白、谷蛋白、清蛋白含量；且施硫后，两品种籽粒的湿面筋含量、沉淀值、面团形成时间和稳定时间均有不同程度的提高，但对千粒重无显著作用，对济麦20的容重有显著的降低作用。 　　关键词：硫；冬小麦；穗花发育；蛋白质组分；品质 　　中图分类号：S512.1.10.62 　　文献标识号：A 　　文章编号：1001-4942(2010)10-0039-04 　　 　　硫是小麦生长所必需的矿质营养元素之一。在缺硫土壤上施硫对提高小麦籽粒产量具有显著的正效应，并对蛋白质品质有明显的改善作用，缺硫导致作物产量降低和品质下降”。国外有研究表明，施硫可增加小麦分化的小花数和减少不育小花数，从而增加穗粒数，提高籽粒产量。中国是世界上70多个缺硫国家和地区之一，也是亚洲最缺硫的国家之一。从山东省土肥站定点检测结果中可看出，山东省10地市的土壤中有20％土壤有效硫含量低于临界值。随着近年来农业生产中不含硫或少硫肥料的施用和集约农业的发展，缺硫导致作物产量降低和品质变劣。由于硫素营养对小麦生长、籽粒产量以及小麦品质起到明显而不可替代的作用，因此，本试验以不同品质类型的冬小麦品种为材料，探讨施硫对冬小麦籽粒穗花发育、蛋白质组分和品质指标的调节作用，以期为硫肥施用和小麦优质栽培提供理论依据。 　　 　　1、材料与方法 　　　1.1　供试材料和土壤状况 　　1.1.1　供试材料试验以具有代表性的不同品质类型的冬小麦强筋型品种济麦20和弱筋型品种鲁麦21为材料。 　　1.1.2　土壤状况试验于2007年至2008年在山东农业大学试验农场进行。土壤为棕壤。供试土壤耕层养分：有机质1.7％，碱解氮81.46mg/kg，速效磷26.7 mg/kg，速效钾151.55mg/kg，有效硫7.28mg/kg(土壤有效硫含量临界值为10mg/kg，本试验地属缺硫土壤)。 　　1.2　试验设计和试验方法 　　1.2.1　试验设计采用裂区设计，主区为2个硫肥处理：施硫S1和不施硫SO，硫肥施用量为62kg/hm2，于拔节期和开花期各追施一半，试验所用硫肥为硫磺粉(含S99％)；副区为品种。每个处理均设3个重复，小区面积为9m2，于2007年10月11日播种，田间管理措施同小麦丰产田。 　　1.2.2　取样①小麦开花期选择同日开花、长相一致的单株挂牌标记，花后7d起，每隔6d于15时左右在各小区非边行处取20个麦穗，在105℃下杀青20min，80℃烘至恒重，用于植株籽粒蛋白质组分测定。②成熟期至收获后测定每穗小花数、不育小花数、结实率、千粒重、容重、湿面筋含量、沉淀值。 　　1.2.3　试验方法籽粒蛋白质组分测定，采用小麦蛋白质组分连续提取分离法。容重，按国家粮食标准进行(GB-1351-78)，用上海东方衡器厂HGT-1000型容重器测定。千粒重，随机数小麦籽粒500粒称重，再换算成千粒重，2次重复(重复间相差小于0.5g)。湿面筋含量用瑞典产Glutomatic System 2200型洗涤仪(面筋仪)按照国标GB/T14608-93方法进行测定。沉淀值采用德国Brabender公司的专用仪器，按AACC56-60Zeleny沉淀值法测定。小麦面粉粉质曲线的测定，籽粒收获两个月后于农业部谷物品质监督检验测试中心(泰安)磨粉测定小麦粉质曲线，获得面团形成时间、稳定时间和评价值。 　　 　　2、结果与分析 　　 　　2.1　施硫对小麦穗花发育的影响 　　2.1.1　对小花数的影响由图1可以看出，施硫使小麦小花数均呈增多趋势，其中济麦20增加不显著，鲁麦21达到极显著水平，因此施硫可以增加各小麦品种的小花数。 　　2.1.2　对不育小花数的影响小麦的不育小花数直接关系着籽粒的结实率，如何降低不育小花数是提高小麦产量的有效途径。由图2可以看出，不育小花数的变化趋势大体上与小花数的变化相反，施硫减少了不育小花数，但两个品种并未达到显著水平。 　　2.1.3　对小麦结实率的影响由图3看出，施硫对不同小麦品种的结实率有不同程度的促进作用，对济麦20的影响达到了极显著水平，对鲁麦21的影响也达到显著水平，这说明施硫对小麦的结实率有显著提高作用。 　　2.2　施硫对小麦籽粒清蛋白和球蛋白含量的影响 　　小麦籽粒蛋白质组分中的清蛋白和球蛋白富含赖氨酸，与小麦的营养品质密切相关。由图4可以看出，开