过了保质期的食品到底还能不能吃.docVIP

过了保质期的食品到底还能不能吃？ 对于那些包装的食品，我们判断还能不能吃的第一依据就是保质期！ 在一些小伙伴看来，没过保质期，那就应该还能吃，过了保质期，那就赶紧扔了吧！ 事实真是这样吗？ 其实，对于保质期，大家平时可能有些误解。 今天来跟大家聊一聊保质期那些事儿~ 什么是保质期？ 保质期，其实是食品的生产厂家做出的一种保证。保证在这个时间内，你只要按照他规定的方式保存，这个食品就不会坏。 所谓不会坏一般包含两层意思： 一是品质不会变坏。保质期内，食品的颜色、外观、口感、味道这些应该保持在它出厂时的那个状态。不会出现你打开吃的时候里面的东西已经变硬了、变干了、变味道了之类的问题。 二是安全性不会变坏。保质期内，不会发生食品腐败、微生物大量繁殖的事，你吃了不会吃坏肚子。 这个保证同时也是法律意义上的。保质期内，商场可以合法销售，消费者可以放心食用，有任何质量问题，由生产者负法律责任。但过了保质期之后，万一出现食品安全问题或品质明显下降的情况，生产厂家就不负法律责任了。 保质期是怎么定的？ 保质期一般由厂家自己制定。 食品的保质期和它的原料以及生产工艺都有关系。食品生产的技术人员参照行业内的一般要求，配合经销商的需要，反复进行工艺改进和保质期实验，最终确定合适的保质期。 有人觉得厂家可能会乱标，实际上那对他们是没任何好处的哦！如果标的过长，一方面会给人不新鲜、有防腐剂等印象，另一方面保质期内出了问题他们要负法律责任的。而标的过短就更不用说了，会带来还没变质就不能售卖了的情况，造成很大经济损失。 在保质期内就一定不会坏吗？ 不一定。 虽然厂家做出了一个保证，但是也不能说在保质期内的食品就一定是安全的。比如，厂家规定的是在“0-4℃”储存，但实际上这个产品在超市中促销时，或者买回家以后，被放在了常温下，这也有可能导致它在保质期内就变质了。又比如在运输过程中包装发生了磕碰、破损，或者食用时开盖、开封了以后没有尽快吃完和妥善保存，这样当然也可能会在保质期内发生变质。 所以，一是我们一定要按照商家规定的方法保存；二是在判断能不能吃的时候不能全靠保质期，还得看食物有没有异味、看起来是否正常等。 过了保质期以后就不能吃了吗？ 也不是的。 食物变质是一个逐渐发生的过程，不可能在过保质期的前一秒还好好的，过了保质期就突然变质得不能吃了。 一些本身就比较耐保存的食品，它们的保质期“保”的主要是“品质”，不是安全。过期了以后只是会变得不好吃、不好看，但并不一定会吃坏肚子。比如冷冻食品、方便面、罐头、饼干、糖果、纯蜂蜜等就是这样。 而那些保质期“保”的主要是“安全性”的食品，过期了确实要多加注意，因为它们本身就很容易变质腐坏。比如巴氏杀菌奶、包装的鲜鸡蛋、肉类和蔬菜等。不能说这些食品过了保质期就一定会变质，但是变质的可能性确实更大些。所以最好还是在保质期内吃完。 促销的临期商品能不能买？ 超市里促销的商品一般都是马上就要过期的，也就是所谓的“临期商品”。这些东西能不能买呢？ 可以买，遵循两个原则：买前仔细观察，买后尽快吃完。 买之前先观察一下该食品的状态如何。如果本来是要求冷藏、冷冻的食品，超市因为促销把它们拎出了冷柜直接摆在常温下售卖，而且看样子已经这样很多天了，这种情况下就最好还是别买了。另外如果包装已经有破损，或者已经有涨袋、涨罐的迹象了，也不要买。 买回去以后，一定要尽量快点吃完。所以一次不能买太多哦，只能买马上就要吃的量。 好啦，看到这，相信对于保质期的问题小伙伴们已经搞懂了吧？ 其实，生活中还有许多食品买回来时是没有包装的，也没有保质期。那我们到底该在多久以内吃完比较好呢？食妹这里有一份小清单，记好哦~ 蔬果类 熟梨：冷藏1-2天 苹果：冷藏14-21天 柑橘类水果：冷藏7-14天 吃了一半的柑橘类用食品袋封好可冷藏2-3天 浆果类：冷藏3-5天 香蕉：不放进冰箱，室内储存5-7天 吃了一半的香蕉用锡纸包好可冷藏1-2天 熟甜瓜：不放进冰箱，室内储存5天 切开的甜瓜包好保鲜膜可冷藏7-10天 熟李子：冷藏5-7天 菠菜：冷藏3-5天 胡萝卜、芹菜：冷藏7-14天 肉类和鱼类 生肉、肉排、排骨 冷藏：3-5天 / 冷冻：4-12个月 禽类 冷藏：1-2天 / 冷冻：9-12个月 新鲜内脏 冷藏：1-2天 / 冷冻：3-4个月 鲜肉馅 冷藏：1-2天 / 冷冻：3-4个月 切片培根、熏肉 冷藏：7天 / 冷冻：1个月 已烹饪肉类剩菜 冷藏：3-4天 / 冷冻：2-3个月 已烹饪禽类剩菜 冷藏：3-4天（鸡、鸭汤仅1-2天） / 冷冻：4-6个月 鱼类 冷藏：1-2天 / 冷冻：2-6个月 已烹饪鱼类 冷藏：3-4天 / 冷冻：4-6个月 虾蟹贝类 冷藏：1-2天